Sarrabulo (ragu Italian)

Meso se reže na kocke i gulaš u crvenom vinu s dodatkom sjeckani luk, slomiti luk, peršun, karanfilić, biber i tlo crne soli. Povremeno, promiješati mase, dodavanje vode malo po malo. Jetra se reže na kockice i pržiti na rastopljenom masti, zatim dodati u meso. Služiti uz sos u kojem se meso tushilos.

Svinjetina - 100 g, jetre - 50 g, luk - 30 g češnjak - 2 g crnog vina - 50 grama, topljeni masti - 10 g, peršun - 5 g, klinčića -1 komad, soli, mlevenog crnog bibera. .