Gigot teletina

Teletina (hip dio) odbijanja, mast slanine kriške, mrkva, celer, crni papar rešetka i pržiti na masti. Kada je meso ravnomjerno porumeni sa svih strana, posolite i stavite ga u tavi. Dodajte sitno sjeckani i pržiti mrkva, celer korijen i peršun korijen. Pan čvrsto pokriti i Simmer mesa, povremeno sipa toplu vodu. Kada je meso ne omekša, stavite sjeckani paradajz i pola sata - šlag jogurt. Meso čir na laganoj vatri 10 minuta. Gotov meso je uklonjena i izrezati na tanke kriške.

Procijedite umak, sezonu stolno vino i kuvajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Teletina - 1-1,5 kg, mrkva - 1-2 komada, celer korijen -. 1 kriška, peršun - 1-2 komada, kiselo mlijeko -. 1 kup, paradajz - 2-3 komada, vino -1 /. 2 čaše, sol.