Španjolski paella

200 g ombolo

2 luk

2 čena belog luka

1 pod crvene i 1 pod

zelenom paprikom

4 žlice. l. maslinovo ulje

500 g piletine (batak, dojke)

250 g riže kruglozernistogo

prstohvat šafrana

700-800 ml čorba

soli prstohvat

crnog papra

crvena paprika

12 crnih maslina

3 rajčice oguljene, rezano 1 teglicu grašak (oko 450 g) 1 kesica ili kreme grašak (nerazmorozhennogo) 100 g škampa 8-12 školjke, svježe ili iz tegli

Svinjetina rez na kocke, oguliti luk i češnjak, brzo. Paprike iseći na trake. U širokom tiganju zagrijati ulje i pržiti piletinu i kockice svinjski file komade, izvadite iz posude. U preostalih ulje pržiti malo luk, češnjak i papriku, dodajte rižu i šafran i pržiti dok ne transparentan. Zatim sipajte bujon, dovesti do ključanja i smanjite temperaturu. Stavite piletinu u posudu, sezona, dodajte masline, poklopiti i krčkati na laganoj vatri 8 minuta. Dodajte paradajz, grašak, škampi, dagnje i svinjsko meso. Krčka na laganoj vatri 15-20 minuta dok kuhani pirinač.