Gulaš sa crnim vinom

1,5 kg govedine, 750 ml crvenog vina, 4 paradajza, 70 g brašna, 100 g biljnog ulja, 5 šljiva, 1 čen belog luka sijalica 5, biser ječam, lovorov list, papar, sol, biber, lovorov list, 100 g krema.

Sipajte brašno u papirnatu vrećicu sa soli i puno papra, vratiti meso, iseći na kockice od 5 cm, zatvorite vrećicu čvrsto i snažno protresti nekoliko puta da sve meso uvaljati u brašno.

Zagrijte ulje u tavi i brzo pržiti meso sa lukom. Stavite meso i luk u vatrostalnu posudu s uskim poklopcem. Dodajte paradajz, biser ječam, lovor, suhe šljive, češnjak i paprika. Pour do 0,5 litre vina, pokrijte posudu i stavite ga u pećnicu zagrijati na 180 ° C, 20 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na minimum - na 130-140 ° C i ostavite stajati tako gulaš 4-5 sati. 2-2,5 sati i promiješati ga lagano, ako se čini suha, dodajte malo vina. S vremena na vrijeme otkačiti malo vina, ali ne stavljajte previše, inače sos zgusne.