Sos meso za mobilne

Pažljivo smanjiti masti iz svinjski file. Izrežite meso na komade debljine 1 cm koso na površinu svaki komad bio. Roll svaki komad u brašno.

U veliki lonac sa širokim dnom, rastopiti maslac dok se ne pjenasti. Vrati svinjetina kriške u jednom sloju. Ako komade mesa više, onda ugasi, umesto da prvo pržiti. Pospite ih sa soli i papra i kuhati nad visoke topline, obzharivaya svaki komad na obje strane, dok ne steknu svijetlo smeđe boje.

Prenesite komade mesa u grijanom porciji pladnju. Pour više vino u tavu. Dovesti do ključanja vino, otskrebaya energično od dna i strane posude sa varjačom ili špatule spaljene ostatke mesa, tako da oni rastvaraju u vino.

Držite posudu za 1-2 minuta na visokoj temperaturi dok vino ne ispari i pretvara u sirup. Ako želite da dodate u meso ukras: narezane jabuke kriške, nauljeni i pržene u roštilj. Pour meso sos.