Janjetina u vinu rižoto sa Amazon

Janjetina u Amazonu

Jagnjetine 600 g maslinovog ulja za prženje 5 kadulje lišća

Video: Rižoto sa zeca i ružmarina

mala grančica ružmarina 3 lovora

sijalice

čena belog luka so

biber

Video: Teleći rižoto sa višnje i krem ​​sosu

1 žlica ltomatnoy paste 1 boca Amarone čorbe

Meso iseći na male kockice i pržiti na laganoj vatri na maslinovom ulju dok ne porumeni. Vrlo fino usitniti bilje, luk i češnjak, dodajte zajedno sa soli, biber i paradajz paste na meso. Doliti vino, poklopiti i krčkati 90 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo čorbu.

rižoto Milanese

100 g putera

1 šaka koštane srži

1 sitno sjeckani luk

400 g riže rižoto

100 ml Soave (ili drugi suvo

bijelo vino)

1 L čorba

1 prstohvat šafrana

žalfija ili peršun

Crni papar i sol

100 g naribanog parmezana

2 žlice. l. maslac i srži istopila, propržite luk, dodajte rižu i propržite dok transparentan. Sipajte vino, neka ispari. Neprestano mešajući, polako sipajte bujon. Nakon otprilike 15 minuta, kada je riža još nije ključati, dodajte natopljena šafran čorba, trčanje u male komadiće peršun ili kadulje.

Prije serviranja, začinite, prelijte preostalim istopi maslac, dodajte pola parmezanom i promiješajte. Direktno na stolu posuti sa preostalim parmezanom.