Fermentaciju vina

Video: staklene posude za fermentaciju

Video: Kupnja fermentacije tenk

Izbor pravog kontejner za fermentaciju - važan i presudan korak, jer je iz ovog ukus budućnosti vina ovisi u velikoj mjeri. Odabrati najbolje rješenje za kapacitet ste vi služili dugo i donijeti samo pozitivne emocije. Domaći vinari nužno obratiti pažnju na tri najvažnije karakteristike: volumen, stezanje i materijala.

materijal

Zato što je metal u kontaktu sa sladovina oksidiše i time uzrokovati značajne štete na okus vina, preporučuje se prilikom odabira posuda za vino fermentaciju izbjegavaju metal pribor. Najbolji izbor je drvena burad ili staklenke (boce).

Staklene posude, mnogi vinari vole. Prvo, to je lako nositi po potrebi, drugo, može se posmatrati kroz zid način ponaša sladovini. Ali postoji staklenu posudu i nedostatak propušta direktnoj sunčevoj svjetlosti, što je samo po sebi štetan za vino, a takođe je predmet temperaturnih kolebanja. Iz tog razloga, staklene posude je postavljen na hladnom mjestu, gdje su isključene sunčeve zrake.

Ipak, većina domaćih vinara vjeruju da je kapacitet za fermentaciju mora biti od drveta, kao i moguće za tu svrhu su pogodni hrastovim bačvama. Nije nikakva tajna da je popularna vino "Isabella", koji ima takav odličnog kvaliteta, u periodu od fermentacije je u tim hrastovim bačvama.

Video: sifonom za fermentaciju vina i pire sa svoje ruke

Ambalaže savršeno ispunjavaju sve zahtjeve za savršen fermentacije, sladovina je skriven od sunca, temperatura ne doživljava krajnosti. Ali, to je vrlo teško za čišćenje barel nakon završetka ciklusa fermentacije.

Trgovine na prodaju plastičnoj ambalaži od koje su dio vinara ponuditi koristiti kao posude za fermentaciju. Mišljenje o ovoj temi su bili podijeljeni, ipak, jer je plastika je u kontaktu sa alkoholom proizvodi spojeva koji mogu izazvati ogromne štete za ljude. Nedavno je specijalne plastike, hranu koja nema ovaj nedostatak, ali to je samo, smatraju vrlo teško prodati. Odustati od ideje bolje koristiti plastične na vina.

obim

U početku, morate izračunati koliko vina ćete dobiti, pa tek onda treba nastaviti na izbor zapremine rezervoara. U većini slučajeva, volumen staklene boce od 10 ili 20 litara. Drvenim bačvama sadrže veću količinu, jer njihova volumena može biti 10, 20, 30, pa čak i više litara. Napunite rezervoar da fermentira samo do 2/3 volumena, da imaju mjesto za ugljen-dioksida, a proces fermentacije je bez odstupanja. Naoružani ovu istinu i da izračuna iznosa sladovine, odaberite kontejner sa odgovarajuću glasnoću.

nepropusnost

Spremnici za fermentaciju vina moraju biti cijela, bez pukotina, split, tako da možete osigurati dobro brtvljenje, eliminirajući opciju, kada se zrak može lako prodrijeti unutar rezervoara. Blago varijacije ovog zahtjeva su drvenim bačvama, kao i sama stabla kroz pore omogućuju zrak da prođe, ali to ne utječe na kvalitetu gotovog proizvoda. Stoga, takav nedostatak može ignorisati.

Video: Moja film kapacitet za fermentaciju

zaključak

Za vinara, koji su sada samo smetaju pravljenja vina, to je mudrije koristiti samo staklene boce, koji se s pravom smatra univerzalnim. Drvenim bačvama - ovo je za one koji namjeravaju da stalno se uključe u proizvodnji vina. Nepoželjna opcija - plastične posude.