Cooking vina iz šipak kod kuće

• 1 Karakteristike pripreme ambalaže i sirovina za vino
• 1.1 Kako pripremiti vino od šipka bobica
• 1.1.1 Faze vina za kuhanje od bokova:

Karakteristike pripreme ambalaže i sirovina za vino

Do kukova je o prirodi najvrednije i da ostane sočno, oni moraju biti ubrano prije početka mraza, u septembru - početkom oktobra. Na domaće vino iz kukova će samo zrela, ne truli, ne buđav bobice. Na bokovima su rijetko štetne, ali ipak im je potrebno da pažljivo sredite.

Jedan - dva naslonjen bobičasto voće može u potpunosti negirati sve napore doma vinara, zarazi sladovini infekcije. U cilju pripreme vina iz šipak kod kuće, možete uzeti i smrznuti ili čak sušenog voća. Bobice za pripremu sladovine ne treba čistiti uklanjanjem kosti.

Frozen šipak treba prvo biti doveden na sobnu temperaturu, sušeno voće će se prepoloviti.

Jer na površinu bobice nemaju potrebne vlastite prirodne kvasac za pune fermentacije, vino recept iz kukova obuhvata dodajući mošta pregršt neoprane grožđica ili ista količina grožđa, koji se također ne preporučuje da se opere.

Što se tiče posude za pripremu sladovine ne treba koristiti bakra, željeza ili aluminija posuđa. metal oksidacije dovesti u domaće vino iz bokova loš ukus. To je najbolje da koristite drvene, staklene posude ili nehrđajućeg čelika zdjelu. Ambalaže moraju se koristiti za pripremu samo vino.

treba dobro oprati prije upotrebe barela od drveta, oparen s kipućom vodom, tretirana sa sumpornom dima. Staklenih boca i limenki od "nehrđajućeg čelika" temeljito oprati soda rješenje, ispere.

Stroge higijenske mjere - garancija da vino ne dobije kalupa i patogena.

Kako pripremiti vino od šipka bobica

Ona ima sljedeće komponente u klasičnom recept piće:

Domaće vino iz kukova

• Svježe voće - 1,5 kg (ili 1 kg sušeno voće);
• Šećer - 1, 5 kg;
• Voda - 5 litara;
• Grožđice i grožđe - 50-100 g

Za pripremu vino ruže kukova kod kuće u većem broju sve sastojke ovaj recept bi trebao biti u odnosu na povećanje.

Faze vina za kuhanje od bokova:

• 1.Plody prahu drvene oklagijom ili na bilo koji pogodan način.
• 2.Gotovyat sirup 1 kg šećera i 1 litra vode, ohladi na temperaturu od 30 C.
• 3. U posudu sa širokim ustima mješoviti sirup i sve ostale sastojke: grožđice, voda, pire bobice. Preostali šećer dok vam je potrebno dodati.
• 4.Emkost, pokriven gazom, i postaviti u toplom tamnom mjestu za 3 - 4 dana. Optimalna temperatura za početak fermentacije - +18 +23 C.
• 5. Kao samo proces fermentacije za početak, potrebno je da sipa sadržaja u bocu za fermentaciju, nositi na svom vratu vodeni vrata ili rukavicu sa rupom na jednom od prstiju da oslobodi ugljičnog dioksida, bivši skup na toplom mestu. O početku fermentacije može se naći za takve likove kao pojave pjene, kiselo miris i šištanje plina mjehurića.
• 6.Spustya sedmica sladovina se filtrira za uklanjanje pulpe i dodajte ostatak šećera (0,5 kg). kapacitet vratio na mjesto, ponovno postavljanje hidraulični bravu na to.
• 7.Cherez 1-1,5 mjeseca fermentaciju treba da se završi (gas nije pušten u sifonu, rukavicu "oduševljeni" i potonuo na dno vidljivog taloga, vino razvedrio). Vino se sipa iz položaja u porastu u drugoj bocu pomoću tanke cijevi. Ako nakon uklanjanja uzoraka je primjetan nedostatak šećera, u ovoj fazi, može se dodati.
• 8.Zakryv zatvaraču ili pečat vode, slati vino na sazrevanje i izdržljivost u tamnom hladnom mjestu. Sobna temperatura ne smije prelaziti + 10 + 16 S.
• 9.Vyderzhannoe za 2-3 mjeseci, vino se ponovo sipa s bocama sedimenta za punjenje pića, dizajniran za dugoročno skladištenje, čvrsto zapečaćen utikača.

Na hladnom mjestu ovog amber piće s kiseo ukus je u mogućnosti da se čuva za oko 2 godine. njegov tvrđava oko 11 ili malo iznad. vino Od navedenih količina sastojaka - 3,5-4 litara.