Skladištenje domaćeg vina u plastične boce i staklene tegle

Za početak, vinari često nemaju odgovarajuće kontejnere za skladištenje gotovih pića - vino boce od tamnog stakla s posebnim utikačem. Prva stvar koja mi pada na pamet - da sipa na domaće vino u tri litre plastične boce ili staklenke za očuvanje. Obje metode imaju prednosti i značajne nedostatke. Kako se ne bi pokvariti piće, to zahtijeva poseban pristup.

Upozorenje! Svrha ovog članka - da se razmotri jednostavna privremeno skladištenje vina u ograničenim resursima. Ne bih to nazvala da napuste tradicionalne boce i zamjenjujući ih plastičnom spremniku i banaka. Ovo je korisno samo u hitnim slučajevima i kratkotrajno.

Kako čuvati vino u plastičnoj boci

Na internetu, dosta negativnih komentara. Korisnici često žale na izgled i miris vina ili okus plastike. Zaista, zbog prirode materijala, samo sipajte vino u prvu plastičnu bocu, bez prodiranja u suštinu onoga što se događa, to je vrlo rizično.

Samo plastične boce sa oznakom PET (PETE) i HDPE mogu se koristiti za skladištenje vina (prva dva tipa, obično znak postavljen na dnu). Plastika sa brojevima 3-7 ne odgovara! Ali, to je vrijedno zapamtiti da čak i kemijske elemente u sastavu PET ili HDPE plastične može reagirati sa alkoholom, što je tvrđava iznad 18-20%. Zajedničke domaće vino sa maksimalnim sadržajem alkohola od 10-14% nije ugrožena, ali prije nego što pour za skladištenje u plastičnoj ambalaži pojačana vina, savjetujemo vam da razmisle o posljedicama.

Drugi problem plastike - sposobnost da prođe zrak i drugih gasova, što dovodi do usporiti oksidaciju i pogoršanje vina tokom dužeg skladištenja.

S obzirom na svojstva materijala, skladište vina u plastične boce ne može biti duži od 3 mjeseca u mračnoj sobi sa temperaturom od 5-16 ° C.

Video: Evo kako pohraniti vino

Da bi se izbjegla kontaminacija pića patogene mikroflore, pojava plastične mirisa i ukusa, savjetujem vam u preciznosti će posmatrati tehnologija igre:

1.  Koristite boce samo od hrane i pića. Poželjno sa minimalnim mirisa, na primjer, vrlo je teško oprati posude u kojima za čuvanje piva, specifičnom aromom hmelja ostataka koji mogu pokvariti vino.
2. Provjerite kodirana oznaka mora biti PET (PETE) ili HDP (slika 1 ili 2 u trouglu sa strelicama).
3. Dobro isprati s toplom bocu s vodom (temperatura ne prelazi 25-30 ° C). Suho. Nakon sušenja sniff, blagim pritiskom na rubove blizu dna, tako da je zrak u bocu blizu nosa. Ne bi trebalo biti bez mirisa, inače baciti bocu.
4. Da bi se pripremila za dezinfekciju rješenje Razrediti jod Farmaceutski hladne supernatant voda (udio - 10 ml joda po 25 litara vode). Možete koristiti bilo koji drugi način dezinfekcije pogodan za plastiku i hrane. Jod - najjednostavnije i najpristupačnije rješenje.
5.  Sipajte pripremljeni za dezinfekciju u boci (poželjno biti prepun ili nepotpune posudu povremeno potresen). Odvojeno natopljene u rješenje poklopca. Ostavite da djeluje 45-60 minuta.
6.  Ispustiti rješenje. Dezinfikovati punjenje plastične boce s vinom, ostavljajući 1-2 cm do ruba vrata. Čvrsto zatvorite kape.
7.  Čuvati u podrumu, podrumu ili hladnjak ne duže od 3 mjeseca u vertikalnom položaju. Barem jednom u 10-15 dana za provjeru organoleptičkih svojstava vina, kada miris ili ukus third-party odmah promijeniti kontejner.

Plastične posude sa oznakom PET, HDP su savršeni za fermentaciju.

Video: Kako oprati boce za vino

Skladištenje domaćeg vina u bankama za okretanje

Nakon izlaganja vina u običnim litru ili tri litre jar je samo jedan problem - kako bi se osiguralo brtvljenje bez štete za piće. Kada očuvanje roll tegle sa metalnim poklopcem ili blizu Kapron. U slučaju kontakta sa vinom oba ova materijala može promijeniti okus nije najbolji. Metal oksidira, najlon - identificira specifične supstance.

Video: Making chervivku u plastičnoj boci

Problem je riješen sa poklopcem dva načina. Prvi i najbolja opcija - upotreba za poklopac konzerve stakla, uz neophodnu zamijeniti gumenom brtvom sigurno silikona. Glavna stvar da je banka bila zapečaćena i nije prozračan. U slučaju vino stakla poklopca rok trajanja u tamnoj staklenoj tegli - 2-3 godina (u stvari, to je puna boca), izrađena od transparentnog stakla - 1 godina. Napunite spremnik do vrha.

Drugi, jednostavniji opcija - da napusti obalu 4-5 cm slobodnog prostora, tako da se vino ne dodiruje poklopac. Banke pohranjeni uspravno sam bez trese prilikom transporta. Sa Kapron poklopci mogu dodatno zaštiti piće koje proizlaze iz unutarnjeg dijela poklopca folije hrane (dobro pričvršćen za folija nije pao na površini). Mana - vino je malo oksidira na izloženost preostale u banci vazduhu, ali to nije strašno i ukus gotovo da nema efekta.

U tamnom, hladnom malo vina ispari, tako da obratite alkohol pare sa materijalom poklopcem je minimalna i kratak vremenski period nije problem. Preporučeni rok trajanja domaćeg vina u loncu s metalnim ili poklopac od plastike - 3-6 mjeseci.

Upozorenje! Pre punjenja pažljivo isprano i sterilizirajte staklenke. Da biste koristili kutiju u kojoj je prethodno pohranjene mliječne proizvode, ne preporučujemo zbog upornog miris, odmah kvari vino.

Video: The Amazing svojstva plastičnih boca (Part 1)