Kriteriji za odabir posude za fermentaciju

• Kako odabrati pravo sposobnost da fermentira?
• Vrste fermentacije tenkova: prednosti i mane

Tehnologija izrade domaće alkohol nisu beznačajni trenutak. Ako se bilo nijansu propustio, kvaliteta vode za piće domaće pivo, vino, votka očekivanja neće odgovoriti. ukus brazhnogo Wort ne ovisi samo o kvaliteti sirovina, kvasac vrsta, količina šećera, ali i na ispravan posude za fermentaciju. Braga zreli, zaradio dovoljno snage, postati pogodna za piće ili destilirana u više žestoka pića, kapacitet fermentacije, moraju ispuniti određene uvjete.

Glavni obzir pri odabiru odgovarajući kontejner za proizvodnju fermentacije određenog materijala, obim curenja. Od ove brojke u određenoj mjeri ovisi o kvaliteti, okus, miris gotovog alkohola. Obavezan element kontejnera fermentacije - sifonu. Ona ima dvije funkcije: osigurati izlaz ugljen dioksida u procesu kvasac i spriječiti pada u kontejner sa dospijevaju Braga kisika.

Kako odabrati pravo sposobnost da fermentira?

Po kojim kriterijima za odabir posudu ispod Braga? Prvo moramo odrediti jačinu zvuka. Ovim tempom kvalitet alkohol nema nikakvog utjecaja, ali i dalje je potrebno uzeti u obzir prilikom kupovine.

Izbor volumen posude za fermentaciju ovisi o skali od proizvodnje domaćeg alkohola. Ponekad je normalno staklene tegle 3-5 litara. Ovo posuđe je idealno za pripremu domaće vino, domaće pivo u malim količinama. Ali, kada je u pitanju destilacije, nema razloga da koriste banke od 3 litre Moonshine kaša se vrlo malo.

Da bi pripremili domaće pivo velike količine kontejnera treba više. U komercijalno dostupni stakla fermentacije tenk na 10, 15, 20 litara. U upotrebi, oni su vrlo povoljno, posebno za početnike vinara i kroz prozirno staklo lako pratiti proces fermentacije i, ako je potrebno, u pravu je.

Možete izabrati modele sa poklopcem sa pečatom vodom, posebne boce za proizvodnju vina. Najbolja opcija - velikih banaka sa širokim vratom. Prvo, to je lako pokupiti zapečaćenoj poklopac s brtvom vode, a kao drugo, to je lako ukloniti pjene, prelijte sladovini ako je to potrebno.

Alternativni utjelovljenje staklenu posudu za fermentaciju - Hrana plastične cisterne. njihov obim Varira u istom opsegu - 10-20 litara, ali za razliku od stakla kontejnere imaju manju težinu i veću otpornost na mehanička naprezanja.

Ako vam je potrebno više kontejnera, ima smisla gledati na drvenim bačvama. Njihov obim može doći do 30 litara.

Ali najveći rezervoari za pire od inoxa. Gornja granica volumena tih kontejnera je neograničen - mogu se kupiti na tenku 40, 50, 70, pa čak i 100 litara. Ako je željeni volumen kontejnera nije na prodaju, možete ga sami kuhati od listova od nehrđajućeg čelika.

Ništa manje važan kriterij za izbor posude za fermentaciju - zategnutost. Kisik je štetno za kvasac kulturama, međutim, u periodu od fermentacije pristup zraka u posudu s domaće pivo mora biti blokiran. To se odnosi na sve vrste brazhnogo mora, osim za sastav, zrenja divlji kvasac.

Kupnje posudu za fermentaciju, potrebno je kako bi bili sigurni da ona nije imala nikakve štete. Kontejneri su okrnjeni, napukao, curi spojeve i veze sa poklopcem, u sifonu nije pogodan za upotrebu. Ako posudu ispod Braga izrađen od nehrđajućeg čelika, potrebno je procijeniti pouzdanost zglobova. Listovima treba čvrsto zavareni međusobno uglu spojevi su jedinstvene na svim stranama.

Nova drvena, hrastovim bačvama vina mogu imati male praznine između dasaka. U pripremi barela za korištenje buja drva i pukotina povucite sami.

Važna tačka - kontejner za pire treba da bude pogodan za rad, prijevoz, skladištenje.

Vrste fermentacije tenkova: prednosti i mane

Posebna pažnja posvećena je materijal za proizvodnju tenkova za fermentaciju. To bi trebao biti neutralan u kiseloj sredini, biti otporan na korozivne kemikalije. Osim toga, njegov sastav bi trebao biti bez štetnih tvari koje mogu biti uhvaćeni u brazhnoe sladovine kvarenje samim tim i kvalitet destilata.

S obzirom na svrhu, prednost moonshining treba dati kontejnere od stakla, inox cisterne za prijevoz hrane. Idealan za vino - hrastovim bačvama. Oni se mogu koristiti kao posude za fermentaciju sladovine, a za izlaganje, čuvanje gotovog vina. U hrastovim bačvama stoje Moonshine destilacije, što čist destilat viski, konjak, rakija.

Mi smo sada opisati prednosti i nedostatke fermentacije tenkova od različitih materijala.

Pristupačne, rasprostranjen materijal je sada plastike. Njegova glavna i jedina prednost - nisku cijenu. Međutim, to se ne preporučuje kuhati Braga destilacije u kontejnere. Limenke, staklenke, kante, plastične, čak i za skladištenje i transport vode za piće, hranu, potpuno neprikladan za vrenje sladovine.

Činjenica da se plastika od umjetne materijale hemijsku preradu. U kontaktu sa kiselim srednje supstance sadržane u plastici, ulazi u Braga, dajući joj specifičan miris i ukus. Neki od kemijskih spojeva u sastavu plastike mogu biti štetni po zdravlje.

Od sovjetska vremena najpopularnijih rezervoar fermentacija mlijeka konzerve. Limenke napravljen od aluminijske legure, koji je odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji. Ovaj materijal je potpuno bezopasan za ljudsko tijelo, međutim, kao kontejner fermentacije, limenke, se ne preporučuje.

Aluminij ima tendenciju da oksidira sa vremenom. Supstance pušten iz legure u procesu oksidacije, može biti uhvaćen u Braga, čime je kisela, neupotrebljive za destilaciju. Mlijeko konzerve da se bolje prilagode pod alembiku: to je lagan, ima dovoljnu količinu aluminijuma je otporan na agresivne sredine, visoke temperature.

O prednosti staklene ambalaže smo već spomenuli. To je apsolutna neutralnost u bazu alkohol i kiselu sredinu, mogućnost vizuelnu kontrolu procesa fermentacije.

Ali, posudi od stakla ima nekoliko nedostataka. Glavni - krhkost materijala. Proizvodi od stakla u nepažljivog rukovanja otkucaja, kada grije, povećanje rafali unutrašnji pritisak. Za period fermentacije staklene posude treba staviti na toplom mestu i završiti dalje, budući da staklo nije u stanju da zaštiti brazhnoe mora od ekstremnih temperatura.

Osim toga, sunčeve zrake prolaze slobodno kroz prozirno staklo, što negativno utiče na kvalitet domaće pivo. Ako stavimo brazhnoe imperativ za naknadne destilaciju u staklenim posudama, poželjno je koristiti posudu od tamnog stakla.

Idealan materijal za sve parametre za fermentaciju plovila - od nehrđajućeg čelika. Legure ima visoke čvrstoće, otporan na koroziju, neutralni alkohol jedinjenja i organske kiseline, sprečava razvoj patogenih bakterija flore u brazhnom rješenje. Odgovarajuće kontejnere od inoxa, ne samo za pripremu medovina, ali i za čuvanje dobijenih napitkom destilacijom.

Jedina mana tanka čelika - visoke cijene. Međutim, s obzirom na dugotrajnost nabavne takvih kontejneri su u potpunosti opravdana.

Zaključak iz navedenog je da je izbor različitih tenkova za fermentaciju na tržištu danas veliki asortiman se bazira na različitim modelima, modifikacije. Je raspon cijena - od vrlo skupo jeftino. Dakle, problemi sa kupovinom odgovarajuću posudu pod brazhnoe mora ili Braga, namijenjen za destilaciju u snažnu destilata koji žele kupiti pravi proizvod neće doći.