Izbor kontejner za vino fermentaciju

Domaćih vina je nemoguće bez posebnog pakovanja koja prolazi fermentacije. Uglavnom to zavisi od kapaciteta ukus napitak pripremljen, tako da je izbor treba pristupiti odgovorno. Reći ću ti kako odabrati fermentacije rezervoar za vino, koji će vam poslužiti za godine koje dolaze.

Prilikom odabira odgovarajući kontejner kući vinar treba obratiti pažnju na tri važna parametra: materijal, volumen, stezanje.

Materijala. Kapaciteta za fermentaciju ne bi trebao biti metal, što je metal u kontaktu sa sladovina oksidira i kvari pića. Najbolja opcija smatra staklene boce ili drvenim bačvama.

Prednosti staklene ambalaže u svoju transparentnost i mala težina. Bočica je jednostavan za nošenje, može se vidjeti kroz zid koji se javlja u trenutku sladovini. Nedostatak staklene ambalaže - oni su izloženi direktnom suncu i fluktuacije temperature. Stoga vina u staklenim bocama uvijek čuvati samo na hladnom tamnom mjestu sa stabilnom temperaturom. Većina vinari idealan za vino tenkove vjeruju drveta, pretežno hrastove koristi.

Bačve i burad su idealni za fermentaciju vina, oni su dobro čuvaju i temperatura mora zaštititi od sunca. Nedostatak drvenim bačvama na visokoj cijeni i činjenicu da ih treba temeljito očistiti nakon svakog ciklusa kuhanja vina.

Sada u prodaji nije bilo jeftino plastične posude. Ali njihova upotreba je pod znakom pitanja. Činjenica da je plastika u reakciji s alkoholom oslobađa štetne za tijelo. Postoje specijalne plastike barela, lišen ovaj nedostatak, ali pronalaženje ih je teško. U redovnom kuće, oni su rijetki, tako da je bolje da napusti korištenje plastičnih posuda.

Volumena. Evo da napravite izbor mnogo lakše, samo znam koliko vina ćete učiniti. Tipično, staklene boce imaju zapreminu od 10 ili 20 litara. Raspon drvenim bačvama je mnogo širi nego što su na 10, 20, 30 ili više litara. Prilikom odabira posude za vino, imajte na umu da sladovina da nema više od 2/3 volumena, inače piće će biti loše da luta.

Nepropusnost. tehnika vino kuhanje uključuje upotrebu samo zatvorenoj posudi. To bi trebalo obratiti pažnju prilikom odabira kontejner, mora biti cijela, bez pukotina i čips. Mali izuzetak je napravljen samo za drvenim bačvama, oni prolaze zrak kroz pore, ali to ne utiče na kvalitet gotovog vina.

zaključak: za početnike vinara najčešće savjetuje da koriste staklene boce, koje su univerzalne i ne zahtijevaju stalnu brigu. Oni koji namjeravaju napraviti vino stalno, bolje kupiti lijep drveni burad hrasta. Najgora opcija - plastične posude.