Kako napraviti vino od Isabella kod kuće

Mnogi sugrađani raste divan sorte crnog grožđa koja ima savršeno ime - "Isabella" na policama u prodavnici istog imena, možete pronaći vino koje je vrlo popularan kod mnogih ljubitelja vina. Ne obazirući se na činjenicu da je profesionalni vinari nisu vrlo dobro se odnose na ovo sorta, s obzirom da nije dobro prilagođen za proizvodnju vina, grožđa podliježu tehnologija će vam omogućiti da i dalje se dobro vino sa blagim kiselim ukus. Dodavanjem male količine šećera, ukus je mnogo bolje nego da.

Da se vratim kući, "Isabella" vino, morate pripremiti sastojke i specijalni dizajn:

• šećer - 100-200 grama po litri soka;
• grožđe "Isabelle" razred - 15 kg;
• sifonu;
• fermentacije;
• Boce za flaširanje gotovog napitka.

Smatra se da je sorta "Isabelle" je u direktnoj vezi sa blagovaonicom i tehničke razreda. Međutim, ova sorta je popularan u Rusiji zbog činjenice da je hladno-otporan i daje dobru žetvu (posebno u vlažnim klimama). Jer to čini sokova, vina i samo jesti.

Ovo grožđe zri kasnije od ostalih, tako da se pripremi vino će biti dostupan samo u jesen i zimi uživati ​​u ukusnim domaćim desertno vino.

Recept vina od grožđa "Isabella"

1. Harvest. Pogodan bobice svih veličina, što je najvažnije da eliminiše trule ili zelene. Operite grožđe ne bi trebala biti ako nađu previše prljave bobica, oni su jednostavno obrisati krpom. Na površini od bobica su bakterije i gljivice koje su divlji kvasac, oni pružaju najbolje fermentacije.

2. Dobivanje soka od grožđa. Važno je da se temeljito slomi grožđe, to se može učiniti ručno, ali možete slomiti u pire. Samo pažljivo slomiti bobice dati maksimum sok. Dobivanje soka iz ovih grožđa je lakše nego u pripremi vina iz odvoda.

Drobljeni grožđa bobice su pozvani na jeziku vinara celuloze. Prvo je potrebno da ga filtrirati kroz cjedilo ili pomoću gaze segmentu.

Video: Vino od grožđa Isabella kod kuće Simple Home recept retseptPrigotovlenie.Prostoy

3. fermentacije. Prvobitno pripremljeni kontejneri su najpogodnije staklene bočice od 5 ili 10 litara, koji je ispunjen pire bobice i sipao šećer u pravoj količini. Fermentacija rezervoar za prethodno oprati i osušiti, ispunjen ne više od 2/3 ukupne količine, da obezbijedi prostor za fermentaciju. Optimalnu količinu šećera - 100-150 g po litri soka, ova stopa ovisi u velikoj mjeri o vrsti vina.

Na se nosi oko vrata pečata rezervoar za vodu, struktura koja je prikazana na slici. Potrebno je obratiti pažnju na izbor pluta za brtvljenje vino blokade. Zrak ne smije prodrijeti unutar bočice, inače vino može pretvoriti u ocat. Kako bi se u potpunosti osigura integritet, može biti okrugli utikači da zatvorim sve gline.

Sada sok boce su se preselili u sobi sa temperaturom od 16-22 ° C. Na višim temperaturama, fermentacija može obaviti, ali onda treba popuniti bocu samo pola, jer se povećava pritisak u ovom slučaju i može slomiti kontejner.

Oko 2-3 mjeseca, proces fermentacije traje od ovog grožđa. Voda ključa u loncu s vremena na vrijeme. To je znak da je proces fermentacije radi kako treba. Ako nema mjehurića, trebate tražiti uzrok. Možda nepropusne, onda je potrebno još jednom da se pokriju pluta gline.

Video: vinove loze "ISABELLA". Jednostavan recept crvenog vina

Četiri mjeseca kasnije, talog na dnu. To znači da je vino gotovo spreman. Njegova snaga dostiže 12 min.

4. Stabilizacija ukusa. Ako je, na kraju, vino pretvorio kiselo na kraju krajeva, ukus se može ispraviti dodavanjem malo šećera, koja više neće biti obrađen u alkohol. Vino se pažljivo sipa u pripremljenu posudu, tako da ne utiče na sedimenta. Na dnu boce ostaje samo krema kamenca i zamućenosti. Sada za svaki litar mladog vina 50 g šećera dodan je i dobro promešati.

Upražnjeno kapacitet temeljito oprati i osušiti u obrnuti obliku. Nakon potpuno osuši kontejnera može se ponovo koristiti. Dok je sipao vino, to je razblažena sa šećerom i čvrsto zatvorenom.

5. flaširanje. Mjesec dana kasnije, kuća vino sipa u pripremljen boce i čuvati u hladnjaku ili podrum. Pića sa 11-14 min, a okus postaje mnogo bolji i slađi od mladog vina.