Cipal sa dagnjama

1 kg cipal, 1 kg dagnji, maslinovog ulja, 2 luka, 200 ml suvog belog vina, paradajz 3, 100 g seckanog peršuna, 2 vlasac, kopar, limun 1/4, sol, papar.

Stavite dagnje u širokom tiganju uz vino i omogućiti im da se otvore na visokoj temperaturi. Izvadite ih iz posude čim se otvori. Ispraznite ostatak bujona u posudu kroz sloj muslin i ukloniti iz dagnji granata. Zagrijte maslinovo ulje u malom tiganju i kuhati poriluk, zatim dodajte paradajz bez kože i sjemena, peršun, bijeli luk, mirođija lišće, sol i papar. Kada se masa ne postane kao pire, razrijedite ga filtrira čorba. Zatim skloniti sa vatre, i stavite dagnje.

Položiti veliki list aluminijske folije ili pergament, nauljeni. To stavio cipal, očistiti od krljušti i unutrašnjih organa, bez glave. Ispuni ih sa pripremljenim sosom, zamotajte folijom ili pergament, tako da se sipa sos. Stavite na papir za pečenje i kuhati u pećnici zagrijati na 180 ° C u trajanju od 40 minuta. Servirati ribu sa stavljanjem na zagrejan tanjir umak. Dodajte limun.