Provencal riblja juha

Za riblji fond:

500 g ribljih kostiju i glave

1 luk

4 klinčića

Video: Riblja juha

1 hrpa celera petiolar

celer lišće

Za riblje čorbe.

Sipajte u šerpu 2 litre vode, stavite ribe kosti i glave, začinjena karanfilićem mljevenog luk i celer. Svi čir na srednjoj vatri oko 2 minute. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte 25. - 30. minuta. S vremena na vrijeme, izvadite pjene, a zatim procijediti čorba u posudu.

Video: To je stvar ukusa - Riblja juha od konzervi

Za riblja juha:

75 ml maslinovog ulja melkonarublennogo pola-cup lukom

tsp. sušeno komorača sjemena 0,5 TSP sušene majčine dušice

paradajz bez kore i sjeme

sitno sjeckani čena belog luka 2 žlice. l. paradajz paste

Video: Master Class Chef finski konzulat: tradicionalna Finski riblju juhu

korica 1 naranče kriške 1 prstohvat šafrana

kup suho bijelo vino morske soli svježe masu biber

rep jastoga, izrezati na komade

300g grdobine, izrezati na komade

Video: Riblja čorba. ukusan 01

1 kg očišćenih dagnji

100 g morske jegulje, bakalara, iverak. narezane krutoni belog hleba

Za riblju juhu.

Topline ulje u tiganju, dodajte luk, komorača i majčine dušice, malo pržiti. Dodajte paradajz i bijeli luk i kuvajte dok ne ispari sok od paradajza. Zatim dodajte paradajz paste, kore i šafran, popuniti sve bijelo vino, sol i papar. Postepeno, neprestano mešajući, dodajte riblje čorbe i dovesti do kuhati. Dodaj jastoga i grdobine, nakon 3-4 minuta - dagnje, a onda - jegulja, bakalara i iverak. Kuhajte 5 min. Stavite posudu krekera, sipajte na vrhu riblje čorbe. Služiti vruće.