Chickens sherry

2 kg pilića rezanja na komade, 150 ml suvog belog vina, šeri 150 ml, 60 g biljnog ulja, 200 grama kuhanog pire morels, 200 ml mlijeka, brašno, sol i papar.

Sezone piletina sa soli i papra, roll ih u brašno. Zagrejte ulje u tiganju i pržiti komade piletine, ne dopuštajući im da potamni. Ispustite ulje, ponovo sipajte vino i sezone jelo. Pokrijte posudu i držati na laganoj vatri 30-40 minuta. Put do morels i kuvajte još 15 minuta. Izvadite komade piletine, smanjite temperaturu i isparavaju sos. Sipajte krem ​​u nju. Opet isparavaju sos, dovodeći ga do potpunog konzistencije. Stavite piletinu u umaku, dovesti do kuhati i služiti.