Odrediti spremnost dom mash destilacije

Kako bi se kvalitetno napitkom potrebno biti u stanju da pravilno odrediti spremnost Braga. Važno je da ne propustite trenutak sazrijevanja, jer se ne čuvaju za dugo vremena.

Za one koji ne znaju kako definirati spremnosti da insistira kaša destilacije, preporučljivo je obratiti pažnju na ove znakove:

• gorak, slane ukus;
• odsustvo mjehurića i pjene;
• dobro gorivosti;
• nakon određenog perioda infuzije.

Odsustvo makar jedan od ovih simptoma ukazuje na to da greška u procesu kuhanja, koji se mora ispraviti. Pustite nas da bolje razumije.

Taste of the gotovih kaša

Gorak okus karakteristika kaša spreman za destilaciju. Ako ste se osjećali dok degustacija slast, onda šećer još uvijek nije u potpunosti obradio kvasac u alkoholu i pire treba Dobrodiy.

na ovu funkciju na bazi, moguće je ne samo za praćenje dostupnosti kaša, ali i da se reguliše ukus.

Izgled gotovog napitkom

Spremnost da mash destilacije se mogu prepoznati po svojim izgledom. Proces formiranja pjene i mjehurića ugljičnog dioksida treba da prestane. Šištanje, takođe, ne bi trebalo biti. Gornjim slojevima tečnog posvetlevshie, kvasac naselili, formira talog.

Vrijedi imati na umu da je nedostatak plina i pjenjenja još ne govori o spremnosti Braga. Možda su razbijena termalni režim, to jednostavno prestala da luta zbog smrti kvasca. U tom slučaju, potrebno je dodati još jedan dio kvasca i za održavanje optimalne temperature (18-28 ° C).

Određivanje spaljivanje ponašanja pomoću upaljene utakmici

proces fermentacije prati oslobađanje aktivnih ugljen-dioksida (CO2). Poznato je da je ugljen-dioksid ne podržava sagorijevanje. Stoga, da provjeri da li je sredstva u Braga evoluciji CO2 tekućine površinu je potrebno donijeti lit utakmicu. Ako se utakmica ugasi, to znači da je domaće pivo pivo nije u potpunosti fermentiranih. Kada Braga konačno sazrela, meč plamen će dobro gori.

Spremnost vrijeme infuzije

Proces fermentacije može trajati od 3 dana do 5 tjedana. Sve ovisi o kvaliteti sirovine kvasca, vode i uvjetima okoliša (temperatura, vlaga). Braga na šećer fermentira u prosjeku za 5 dana, zrna za 5 - od 7 dana, ali grožđice luta najmanje mjesec dana. Na toplom mestu Fermentacija se odvija brže.

po ovom osnovu se ne može odrediti bilo spremnosti da se samo Mash destilacije. To treba uzeti u obzir samo u kombinaciji sa drugima, jer to je netačno.

Profesionalni definicija spremnosti koristeći hidrometra

Ova metoda određivanja spremnosti pranja je najprecizniji. Koristite Hidrometar ili alcoholmeters Bootleggers uglavnom iskusni i vješti destilerije.

A Hidrometar mjere gustoću tekućine. U stvari, to je plovak napravljen od kemijski neutralna stakla. Iz njega možete napraviti alcoholmeters. Za to mora biti uronjen u posudu vode, a gustina 1. Hidrometar postavljen znak 0. alkohol gustoće oko 0.79 tako, dodajući da u vodu, ukupna gustoća fluida će se smanjiti, a plovak počne da tone. U zavisnosti od akcija float potapanja u sadržaj skali tečnom označene u alkoholu to.

Da bi se utvrdila prisutnost šećera u Braga mora biti filtrirana kroz gustu tkaninu 200 mililitara kaša i spustite hidrometar u nju. Ako je vrijednost ispod 1.002 (odgovara 1% šećera), domaće pivo pivo spremno za destilaciju.

Alcoholmeters - Hidrometar tip koji mjeri sadržaj alkohola tekućine. Najčešće kod kuće koristeći domaćinstva alcoholmeters koji mjeri Moonshine tvrđave. Na njemu postoji podjela s nizom 0-96%. Domaćinstva alcoholmeters nije pouzdano kao laboratorija, ali za kućnu upotrebu će se uklopiti. Njegova preciznost je do 0,5%.

mjerenje Alcoholmeters gustoće mash će biti samo precizan ako je temperatura jednaka 20 C °, jer tečnost temperatura utiče na gustinu. Sa porastom temperature smanjuje gustoću (alcoholmeters lavabo), velika greška u stranu, a povećava se sa smanjenjem (alcoholmeters iskoči), greška u manjim strani. Kada promene temperature za 2 ° C alcoholmeters greška je oko 1%.

Trenutno mash punu sazrijevanje može se pratiti svakodnevno gustoća mjerenja alcoholmeters. Kada pokazatelja zaustaviti mijenja za nekoliko dana, možete pretpostaviti na kraju procesa fermentacije.

Sadržaj šećera u fluidu utiče na gustinu, tako da od Hidrometar može biti saccharometer. Za tu svrhu, potrebno je kalibrirati sadržajem šećera u tečnosti. Gustoća povećava sa povećanjem koncentracije šećera (plovak raste), i stoga je nemoguće precizno izmjeriti sadržaj alkohola u Braga. Stoga, u proizvodnji, na primjer, slatkiš sadržaj liker alkohola od kaša mora se mjeriti prije uvođenja šećera.

sadržaj kvasac u kaša takođe utiče na gustinu i dovodi do grešaka u svoje mjerenja. Na svjedočenje bilo tačno, kaša bi trebalo da bude dobro stoje, a kvasac je potpuno smiriti.

Idite i kupite najbolji Moonshine

Utvrđivanje spremnosti Braga - jedan od najvažnijih faza u pripremi alkoholnih pića. Ako nedobrodivshuyu polučio kaša, utičnica proizvod će biti sve manje i šećer biti uzalud. Ako napitak stagnirati i početi da biste kiselo, alkohol će na kraju imati neprijatan ukus. To je razlog zašto je važno odrediti trenutak spremnosti.