Kako doći do domaće pivo na suvog kvasca

Bilo koji čak i početnici moonshiner zna napitkom dobija se destilacijom (destilacija) kaša, koja je proizvod fermentacije šećera i kvasac. Shodno tome, piva i ne radi bez kvasca, jer se nalazi u kvascu organizama uzrok proces fermentacije koji pretvara glukozu u alkohol. Ona je tvrdila da Braga na suvi kvasac ne dogodi. Međutim, ovo gledište pogrešno, samo treba znati neke nijanse, i strogo pridržavaju recept i proporcije.

sadržaj

• 1 Uloga kvasca u proizvodnji domaće pivo
• 2 Braga na suvog kvasca SAF-Levyur
• 3 Proizvodne tehnologije mash na SAF-Levyur
• 3.1 Klasičan recept šećera mash kvasac SAF-Levyur.
• 3.2 Karakteristike proizvodnje votke iz škroba sirovine
• 4 Kako se utvrdilo da li je domaće pivo pivo destilirana spreman

Uloga kvasca u proizvodnji domaće pivo

Kvasac - je element bez kojeg proizvodnog procesa alkohol nije moguće u principu. Pored toga, oni su živi mikroorganizmi koji zahtijevaju pažljivo stav. Konkretno, kada uslovi temperature. Poseban uticaj niskim temperaturama nemaju, ali su visoke (iznad 35 stupnjeva) može ih potpuno uništiti. Ovo važno moraju uzeti u obzir u ciklusu proizvodnje.

Smatra se da u procesu ispuštanja najbolje korištenje posebnih kvasca alkohola. Upotreba alkohola kvasca obično ne uzrokuje poteškoće, producent svakog paketa ukazuje na potrebnu količinu šećera. Međutim, njihova upotreba ima nedostatke. Prvo, oni mogu biti teško pronaći. Drugo, oni imaju ograničen rok trajanja. Dobra alternativa za alkohol kvasca su suhi.

Braga na suvog kvasca SAF-Levyur

Prilikom odlučivanja koji kvasac je bolje da se prijave za pripremu domaće pivo, pogotovo ne brinite, u suvi kvasac, njegova kvaliteta ne daje kuhani na sirovoj. Savršeno pogodna za tu svrhu, francuski SAF-Levyur u 100-gramskom pakiranju. Oni se koriste za pečenje, tako da se mogu kupiti u gotovo bilo kojoj prodavnici. Podešavanje recept za ispuštanje suvi kvasac treba uzeti u obzir njihov odnos sa sirovim, to je oko jedan do pet ili šest godina.

Posebnost ovog procesa pomoću suvog kvasca je obilnu pjenu. Stoga, korištenje suvog kvasca zahtijeva antipenušavac. Kao antipenušavac neki koriste kemijski ili farmaceutskih proizvoda, kao i kućne hemije, kao što su dječji šampon, korištenje koje ne preporučujemo. Ni u kom slučaju ne pokušavajte da uklonite pjena miješanje ovaj ćete samo pogoršati situaciju.

Možete koristiti suho keksa ili krekere.

Odlično antipenušavac može djelovati kao kvasac SAF-Moment. Pakovanje SAF-Moment odlikuje broj (sadržan u vrećici 11 grama), tako da je omjer bi trebao biti kako slijedi: Jedan ambalaže potrebno Levyur SAF-SAF-3 Pakiranje obrtnog momenta.

Proizvodne tehnologije mash na SAF-Levyur

Braga je sirovina za naknadnu proizvodnju jakog piće - napitkom. u proizvodnju domaće pivo Možete koristiti ove sastojke:

• šećer (proizvodnja šećera domaće pivo je najjednostavniji u proizvodnji doma);
• voće i bobice;
• raž, pšenica, krompir (uštogljeni sirovina, prerađuje se u šećer koji pomaže slada enzima).

Klasičan recept šećera mash kvasac SAF-Levyur.

Po kilogramu šećera recept uključuje 5 litara vode i 20 g kvasca SAF-Levyur. To je za klasične aluminijske lonac recept mora sadržavati sljedeće količine sastojaka:

• vode na sobnoj temperaturi - 30 l;
• šećera - 6 kg;
• 1,5-Saf Levyur paket (150 c);
• 1 pakovanje od SAF-Moment.

Prvo popuniti pripremljene kante najviše vode (oko 25 litara) i prelijte šećer. Važno je da se dobro miješati šećer, inače slegne na dno, te neće učestvovati u procesu fermentiranih mash. Dodajte prethodno Saf razbrozhennye Levyur i sipajte preostalu vodu, miješati lagano, stavi u toplotu. Pokrijte dobro zatvorenu ne treba kako bi se izbjegla eksplozija, bolje je samo da pokrije.

Prvih nekoliko sati, morate pažljivo gledati proces pjenjenja. Ako se pjene izgledati pretjerane, posuti ga na vrhu kvasac SAF-Moment, raspao kolačiće ili krekere. Nakon ovog postupka, pjena ugasiti, a proces će ići na brzo, ali bez pjene. Zatvorite poklopac i dalje pratiti proces fermentacije.

Temperatura ovisi o tome koliko je vremena potrebno za fermentaciju, i utiče na kvalitet kvasca i ostalih mehaničkih faktora. Optimalna temperatura 18 - 30 stupnjeva. Što je niža temperatura, sporiji proces fermentacije ide. Visoke temperature uništiti kvasac, ne dajući im priliku da revidira šećer.

Ako Braga promiješati -brozhenie ubrzati, ali to treba učiniti pažljivo tako još jednom nije počeo da se formira pjene. Žličica za miješanje mora biti čist inače Braga zakisnet. Ako ste sve ispravno uradili iu skladu sa receptom, ona mora izaći iz Braga.

Karakteristike proizvodnje votke iz škroba sirovine

Najplemenitije žestoko piće je vodke. Pripremljen je mnogo teže dijabetesa. Ali rezultat će biti vrijedan toga. Je kukuruzni škrob veliki sadržaj i da ga pretvoriti u šećer potrebno enzima.

Šećer dobijen od škroba pomoću slada ili pomoću spreman enzima:

• Amilosubtilin - liquefies wort;
• glyukavamorin - doprinosi saharifikacije.

Procesu saharifikacije mora biti pažljivo prići, držeći recept i temperature. Na visokim temperaturama, enzimi ne preživi, ​​dođe do kraja procesa fermentacije na niskim. Nakon fermentacije sladovine duel brzo ohladi da ne bi došlo rast bakterija moguće u toplom, lagano hlađenje sladovine, to može dovesti do smrti kvasca. Nakon završetka procesa sladovini je fermentirani koristi kvasac SAF-Levyur.

Osim činjenice da je proizvodnja žitarica-napitkom potrebno enzimi imaju još jednu mogućnost u svom destilacije. Stavi u klasičnom destilacije mjesečina to ne može biti, jer je kaša žitarica je vrlo gust i može držati na zidove aparata, a rezultat toga pokvariti, i Moonshine, i uređaja. Mash destilacije treba obaviti putem pare ili u vodu za kupanje.

Kako se utvrdilo da li je domaće pivo pivo destilirana spreman

Postoji nekoliko metoda utvrđivanje spremnosti za mash mjesečina Za preciznije rezultate možete ih sve koristiti odjednom.

• vremena. Ono što će se proces fermentacije ovisi o mnogo faktora: kvaliteta sastojaka i vode, okoliša (temperatura i vlažnost). Prosječna šećer Braga luta 5-14 dana. Termin škrob fermentacije kaša je mnogo manji - 3-5 dana. Rezultati ove metode je vrlo okvirne i stoga potpuno osloniti na to ne može biti.
• po ukusu. Ova metoda je najefikasnija, štoviše omogućava da se utvrdi spreman ne samo za destilaciju, a za procjenu kvaliteta rezultat proizvod. Braga spreman za destilaciju imati gorak okus. Slatki okus domaće pivo znači da tremor još uvijek nije u potpunosti nosila sa svojim zadatak i ne obrađuje sve šećer u alkohol. Moramo ulagati dobrazhivat. Ako ne u skladu sa temperaturnim režimom kvasca mogao biti ubijen, nisu razvile sve šećer, i proces fermentacije zaustavljen. Za nastavak procesa fermentacije potrebno je dodati novu količinu kvasca i stavite posudu u sobu sa više odgovara klimatskim uvjetima.
• po vrsti. Braga se javlja formiranje gotovih pjene, zaustavlja šištanje i oporavak ugljen-dioksida. počinje rasvjeta Braga s obzirom na to da fermentirani kvasac tone na dno.
• koristeći zapaljena šibica. Sa aktivnim fermentacije, ugljen-dioksid je pušten na slobodu. Dovesti u rezervoar sa zapaljenom utakmicu Braga. Ako se upali, procesa fermentacije je završio, a možete nastaviti na naknadne destilacijom kaše.
• koristeći Hidrometar - najviše profesionalni pristup i najprecizniji način. Ako se ozbiljno bavi piva, onda ovaj uređaj samo trebate.

Have a nice napitkom!