Koliko stupnjeva u Braga

• Ono što određuje stupanj i šta bi trebalo da bude tvrđava u gotovom mash?
• Tehnologija izrade domaće pivo
• Kako podići tvrđavu domaće pivo?
• Kako odrediti spremnost domaće pivo?

Potrebne komponente za pranje - voda, šećer i kvasac. I, naravno, tamni i toplo mjesto u blizini štednjaka ili bateriju. Ali isto tako važno je poznavanje kako pravilno izdržati kaša, koliko vremena može proći i koje su znakovi kojim je utvrđeno da je sirovina spremna za destilaciju. Sve ovo se govori u ovom članku.

Ono što određuje stupanj i šta bi trebalo da bude tvrđava u gotovom mash?

Braga je izvor procesa fermentacije u kojoj rezultat kvasac prerade šećerne postaje etilni alkohol. Pod optimalnim proporcijama vode, šećer, kvasac i sposoban prosječna potrebne preform temperatura sadrže 12% utvrđenje. Postigla veća tvrđava na uobičajen način neće raditi. To je zbog činjenice da je kvasac s povećanjem koncentracije alkohola počinju da ga obradi. Etil je toksičan proizvod koji doprinosi smrti kvasca mikroorganizama. Stoga, kada određena koncentracija alkohola u Braga zaustavlja proces fermentacije.

Ako proizvod ima u manjoj mjeri, ali po svemu sudeći sirovina je spremna za obradu, a zatim je razlog za to može biti dvije stvari:

• To nije bilo dovoljno šećera u sirovina;
• nije u skladu sa temperaturom.

Oba razloga lako popraviti. Morate ponovo dodati šećer i kvasac u pravoj količini, a kapacitet za ispuštanje snabdevanje toplije lokacije.

Tehnologija izrade domaće pivo

Za pripremu kvalitetne sirovine za destilaciju je potrebno slijediti jednostavna pravila:

1. Pravilan odabir sirovina. Važna komponenta za izlaz votke visokog kvaliteta sa prijatnog ukusa - to je istina odabrane proizvode. Na primjer, recept za klasične votku sa šećerom zahtijevaju šećer, kvasac i vodu. Posebnu pažnju treba obratiti sa svim proizvodima. Bolje da se vode ili flaširane izvorske vode, kvasca i specijalizirani - za pripremu alkoholnih pića ili vina. Ako je proizvodnja votke koji će se proizvoditi od drugih proizvoda, oni također moraju biti visoke kvalitete.
2. Izbor brod u kojem će fermentacija odvija. Prednost je bolje dati čašu pot, ali ako ne, onda morate birati između materijala koji ne reagiraju s alkoholom i pogodne su za korištenje s hranom. Također je potrebno da budu oprezni u vezi plastike pribor. Bez obzira na to koliko je tržište, niti ponuda kvalitetne plastične posude i dalje opasan kineski lažnjaci.
3. Za visoke kvalitete i potrebno je zamka sirove vode. Ovaj uređaj uklanja ugljični dioksid u produkciji kvasac, čime se sprečava oslobađanje kaše i udario ga u bakterija otpadaka. Ako je ruka nije pogodan sifon se popularno koristi gumene rukavice sa rupom na jednom od prstiju. Također, ovaj uređaj služi kao dobar spremnost sirove senzora. Ako je rukavica više nije napuhan i opal, onda ste gotovi.
4. Važno je znati kako priprema domaće pivo pivo. Tipično, ovaj period od 3 do 14 dana. Sve ovisi o proizvodima koje koristite. Tako je u fermentacije šećera se javlja kod oko 7-10, i drugih proizvoda može potrajati i do 20.
5. Važna komponenta je temperatura holding proizvoda. Ako je manji od ili jednak 18 ° C, proces fermentacije je zaustavljen. Heat se smatra više od 40 ° C, u ovom režimu kvasac bakterije su ubijeni. Na optimalnu temperaturu 20-30 ° C.
6. Odnos proizvoda - najvažnije u proizvodnji preform. Ako kuhati kaša na šećer optimalni odnos - 1 kg šećera, 100 grama kvasca, 3 litre vode. Postoje, naravno, različita gledišta na ovaj odnos. Koliko šećera u radnom komadu ili proizvod koji sadrži saharozu ili fruktozu, u velikoj mjeri ovisi o tvrđavi, koji će imati konačni rezultat.

Kako podići tvrđavu domaće pivo?

Kao što je već spomenuto, optimalna tvrđave, koja može dostići Braga bez dodatnih metode - 12 stepeni. Da bi se povećala ovaj stepen, mnogi vinari se dodaju u mash takozvani "repovi" - ovo je posljednja frakcija dobijena destilacijom sirovina. Ova tečnost obično sadrži oko 20 okreta, kao dobiti na najviše temperature destilacije. Ako pour "repovi" tvrđave preform može dostići 22 stepeni. Ali ovaj postupak treba odložiti do početka destilacije, koja je već sipa u gotove sirovine, inače možete ubiti kvasac i pokvariti cijeli proizvod.

Isto tako, da se poveća stepen kaša je potrebno koristiti specijalizirane alkohol ili vinskog kvasca. Brojke tvrđave kao što preform može dovesti do 18.

Umjetno povećati stepen kaša također možete dodati više šećera u početku. Dodaj pretpostaviti no 1 kg, i 1.2. Ali ova metoda ne dozvoljava da se poveća tvrđave više od 15 stupnjeva, jer je u takvim naznake alkohola u tečnom kvasac prestanu da rade i umiru.

Kako odrediti spremnost domaće pivo?

Kako bi se kvalitetno napitkom potrebno je precizno odrediti spremnost sirovina i vremena za početak obrade to. Ako počnete rano destilacije, izlaz je premalo alkohola i ostatak šećera je već neupotrebljiv. Međutim, dugoročno skladištenje kaša može negativno uticati na ukus napitkom.

Postoji mnogo načina na koje se može utvrditi da je domaće pivo. Mnogi stručnjaci preporučuju korištenje kompleksa za preciznije predviđanje:

1. Da biste saznali Braga spremni ili ne treba da se fokusiraju na budućnost. To sve ovisi o mnogo faktora: kvaliteta sirovina, režim temperature. Obično, ako se koristi grožđa bez kvasca, period trudnoće je 21-28 dana. Raw škrob kuhati brže 3-5 dana. Ako koristite klasični šećer, neophodno je da se čekati u prosjeku od 7 do 10 dana.
2. Drugi faktor je ukus. Spremni Braga, obično gorki. Ako su prisutni u hrani slatkim notama, to znači da je proces fermentacije je završen. Ova metoda je najefikasniji, zahvaljujući njemu, možete pratiti dostupnost i kvaliteta.
   Često, nepridržavanje željenu temperaturu od kvasca su ubijeni, a šećer u Braga nije razvio do kraja. Za nastavak procesa preporučuje se dodati malu količinu kvasca i krenuti kontejner sirovina na drugo prikladnije mjesto.

3. Spremnost Takođe, moguće je definirati i izgled. Gotovog proizvoda je obično protsessa pjenjenja zaustavlja šištanje ne čuje. Površine obratka je osvetljena, a sve obrađene kvasac proizvodi se talože na dnu.
4. Procesa fermentacije je uzrokovan aktivan proces u kojem je objavio veliku količinu ugljičnog dioksida, raseljavanje kisika iz tečnosti. To omogućava da se utvrdi spremnost kaša upaljene utakmicu. Ako bi plamen u kontejner, i počinje da bledi, sa sigurnošću možemo reći da je proces fermentacije nije završena. Da li će se utakmica nastaviti na svjetlo, Braga se smatra završenim.
5. Sljedeća metoda je profesionalna i zahtijeva posebnu opremu - hidrometra. Potrebno je da se odredi količinu šećera u Braga. Da biste to učinili, morate uzeti oko 200 ml sirovina i filtrirati kroz konvencionalni gaze. Sipajte tečnost u mjerenje kup i pasti na uređaju. Ako je očitavanje ispod 1.002, na domaće pivo pivo se smatra da se završi.

Braga - je temelj Moonshine. Na kojoj će biti zavisiti od kvaliteta votke. Naime, okus, snagu, mekoću ili ukočenost, itd