Mi odrediti spremnost Braga

Kvalitete domaće pivo direktno utiče na količinu i kvalitetu finalnog proizvoda, to je način na koji će se ispuštati. Iz tog razloga, važno je da shvatim kada će pripremiti za destilaciju. Braga, u kojem šećer nije do kraja vremena da se pretvori u alkohol, pod nazivom nedobrodom. Ako počnete ovoj fazi mora, na kraju ćete dobiti manju količinu votke i sirovog šećera će nestati samo tako. Ako je kaša stagnirati, alkohol u njemu će biti manji, i da će povećati količinu kiseline. Ovaj fenomen će utjecati na okus i količinu Moonshine. Hajde da pogledamo kako odrediti spremnost Braga.

sadržaj

• 1 U šta jela kuhati najbolje sirovine?
• 2 Koliko dugo je potrebno za dobar kvasac mash?
• 3 Kako pripremiti sirovinu?
• 4 Šta vam je potrebno provjeriti domaće pivo?
• 5 Znakovi spremnosti sirovina
• 6 Metoda za određivanje spremnosti Braga

U šta jela kuhati najbolje sirovine?

Posuđe za fermentaciju može biti bilo. Možete uzeti tri litre jar, plastična burad ili rezervoara. Ni u kom slučaju ne uzimajte pocinčanog jela! Ako je sadržaj kontejnera za dugo vremena će biti u kontaktu sa cink, metal počinje da oksidira, što može dovesti do ozbiljnih oštećenja na ljudsko zdravlje. Ne možete koristiti plastične pribor nije označen "za hranu."

Za mash preporučuje se upotreba plastičnih mlijeko kante kapaciteta 25-38 litara. Možete uzeti stakla, porculana, aluminija, nehrđajućeg čelika ili emajla zdjelu.

Koliko dugo je potrebno za dobar kvasac mash?

Da bi zaista visoke kvalitete Braga za mjesečina mora uzeti šećera (1 kg), žive (100 grama) i sušene (25 grama), kvasac, voda (3 - 4 litre). U nekim slučajevima je dodao kao vrhunski obrada minerala, koji se sastoji od dušika i fluora. Zbog hranjenje sladovini je fermentiranih brže. Ako koristite voće i bobice, stisnuo sok od njih u hranjenja ne treba.

Kako pripremiti sirovinu?

Od jednog kilograma šećera se dobija po litru votke. Jedan kilogram šećera Preporučuje se uzimanje četiri litre vode, 20 grama sušenih kvasca ili 100 grama komprimiranog kvasca.

Kuhati kaša od šest kilograma šećera, uzeti broj proizvoda:

1. 6 kilograma šećera;
2. 24 - 27 litara vode;
3. 120 grama suvog kvasca.

Od rekao količine sastojaka će sorokagradusnuyu 5 litara piva.

Faze kuhanja kaše:

• Prvo, morate da se obrće šećerni sirup. U istom omjeru, pomešajte šećer sa vodom (šest kilograma). Promiješati i dovesti temperature do 90 stepeni. Kuhati sirup za pola sata. Tokom kuvanja, važno je da se stane na put, a sirup je potrebno ukloniti višak pjene. Da fermentira je prolazio mnogo brže poželjno spreman invertni sirup. Drugim riječima, potrebno je dodati 0,08 posto limunske kiseline na količinu šećera u sirupu. Za jedan kilogram šećera može uzeti 520 mililitara vode. Inverzija će biti sljedeći. 6 3.12 kilograma šećera sipati litara vode i dovesti do kuhati. Zatim dodajte 4,8 grama limunske kiseline. Čir sirup pola - dva sata na temperaturi od 100 stepeni. Čir potrebno sirup pokrivanje poklopcem;
• Dial sa tekućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko dana. Za mash je nemoguće da se kuhano i destilirane vode. To je najbolje pogodan izvorske vode. Uzmite kvasac napitkom i napunite ih vodom na temperaturi ne više od 31 stupnjeva. Zatim stavite posudu u topline za 30 minuta. Ako je kvasac počeo da se pjene, moraju otplatiti suho keksa ili krušne mrvice (dodati u vrlo malo);
• Invertni sirup, pokriti s vodom. Zatim dodajte po 50 litara sladovine pola vekne raženog hleba raspao. Također možete dodati tiamin;
• Pobrinite se da je temperatura sladovini je uvijek bio spreman na 30 stepeni. Da biste to učinili, možete završiti ovaj kontejner ili bundu prebacio preko nje topao pokrivač. Od kvasac je također obučen topline, važno je kako bi bili sigurni da temperatura nije se izdigne iznad 35 stepeni. U suprotnom, kvasac može biti ubijen.

pokrivaju na posude sa domaće pivo Ona mora imati rupe. Od tokom fermentacije tribine nisu vrlo ugodan miris, možete uzeti poseban gidrodozator, a cijevi se mogu staviti na ulicu kroz prozor.

Ako ste učiniti sve pravilno pivo pivo To će biti spreman za samo 48-80 sati. Kroz svakih 12 sati mora imati da se miješaju se ne manje od jedne minute. Miješanje sa mash ukloniti višak ugljičnog dioksida.

Šta vam je potrebno provjeriti domaće pivo?

Iskusni self-trkači imaju hidrometar i alcoholmeters. Sa ovih uređaja može precizno utvrditi da li je domaće pivo pivo destiliranom spreman. Odrediti svoju spremnost da koristite senzorne metode, drugim riječima, pokušavajući ukus jer miriše i šta ima vidljivih znakova. Također, kako bi se utvrdilo spremnost Braga posezala za laboratorijske studije.

Nadalje Hidrometar za mjerenje šećera pomoću Braga i vinometra saccharometer. Takvi uređaji su uronjene u tečnost i omogućiti im da slobodno plutaju bez dodirivanja zidova posude.

Znakovi spremnosti sirovina

Braga se smatra okončanim ako se poštuju ovi simptomi:

1. Pena je prestala da se formira. To jest, nema mjehurića ugljičnog dioksida. Da ukaže ovog lika, dovesti do meč plamen vratu boce. Ako se plamen ugasi, onda, Braga i dalje luta, ali ako ne - fermentacije je završeno;
2. Budući da je proces fermentacije može zaustaviti zbog prevelikog spuštanja ili povećanja temperature, provjerite spremnost domaće pivo može probati ukus. Ukus gotovih težine gorko i slatko. Ona može imati slatko-kiseli miris;
3. Sljedeća trebate shvatiti da li nedobrod. Da biste to učinili, morate ispustiti filter stakla koristeći debljine tkanine. Zatim, u donjem tečnost hidrometra. Ako će instrument pokazati brojeve 1002, zatim šećer kaša 1 posto. Ako je gustoća gornje cifre, to treba dati veću težinu tokom fermentacije;
4. Gotov Braga mora biti najmanje 10 posto alkohola. Stoga je važno da se utvrdi iznos. Uzimajući istoj proporciji filtrirane kaše i vode, što im je potrebno da pretekne. Rezultirajući rješenje je doveden na temperaturu 20 stepeni i provjerite preko alcoholmeters. Putem destilacije će biti uklonjene sve neželjene nečistoće, koje mogu utjecati na točnost koncentracije procjene alkohola u pire.

Dobro je znati! S obzirom na kvalitetu sirovine (kao što su šećer, kvasac i vodu) i uslova sredine (temperatura i vlažnost), kaša spremnost dolazi u rasponu 5-14 dana. Braga je dovoljno šećera do deset dana, i skrob - pet. Grožđa pivo pivo bez dodatka kvasca zrna postaje spreman u rasponu od 21. do 28. dana. Međutim, ova metoda određivanja spremnosti za pranje nije baš precizan, jer ima veliki širenje vremena.

Metoda za određivanje spremnosti Braga

Postoje neke tehnike spremni da se pretvori u pire moonshine:

• Okus gorak kvalitet gotovog napitka. Ako postoji slast, tako da kvasac nije imao vremena da se bavi šećer. Zahvaljujući provjeriti okus, moguće je odrediti ne samo spremnost kaša, ali i njen kvalitet.

Ako je zaustavljeno zbog kršenja temperature fermentacije, treba ga pokrenuti. Da biste to učinili, mnogo potrebu dodati još jednu porciju kvasca, a vrlo kontejner preurediti u više pogodno mjesto za fermentaciju;

• Uzeti dobar pogled na sadržaj banke ako je domaće pivo pivo je spremna, vidjet ćete da se više ne formira pjene, bez šištanje i ugljen-dioksida mjehurića. Top Braga je postao lakši, preostale kvasac sa svojim proizvodima otpad formiraju na dnu;
• Kao što je već spomenuto, možete provjeriti spremnost kaša koristeći upaljenu utakmicu. Po završetku fermentacije, ona će izgorjeti, u suprotnom - bit će ugašena. Ako se plamen utakmice izašla je kaša nije potrebno dalje koristiti - iako još uvijek lutaju;
• Najprecizniji način određivanja kaša spremna za konverziju za ispuštanje smatra mjerenje mješavina s hidrometar. Ako je filtriran domaće pivo pivo sa šećerom će obilježiti na instrumentu ispod 1.002, onda je moguće da se radi o, to jest, već se mogu destiliranom za proizvodnju mjesečina.

Zahvaljujući jednostavan način provjere kvalitete kaša može biti kuhani mjesečina. Ali, kako bi dobili kvalitetno piće je važnije pored kaša spremna da počne na vrijeme svoje destilacije. Dobra kvaliteta votka se može postići samo ako prateći sve faze pripreme, počevši od izbora sirovina, priprema kaša i njegove destilacije.

Opisane metode za određivanje spremnosti za pranje treba koristiti sveobuhvatno. Jer postoje situacije kada je vrijeme i evolucija plina došao na kraju, i piti ukus više slatko. Ova pojava ukazuje na to da greške su napravljene u postotku sastav soka ili je ne kvalitet kvasac. Kako se ne bi prenijeti poklon proizvoda treba popraviti kaša i dati joj Dobrodiy do kraja da biste dobili pravu količinu destilacije Moonshine.

Sada znate da je za proizvodnju domaće rakije, prvo morate dobiti sirovinu - tj Braga. Njen kachestvennost direktan uticaj na koliko ti na kraju Moonshine. možete pronaći na internetu i kuharice puno različitih recepata za domaće pivo - na grožđe ili šećer, sa ili bez njih kvasca peleta.

Ne zaboravite! Spreman za pivo pivo nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, tako da kada je primljen, važno je da pretekne u Moonshine. Ako definicija spremnosti jedan od paragrafa definicije nije dostupna, onda vam je potreban da se identifikuju greške u pripremi tehnologije i pokušaj da se popravi.