Kako napraviti domaće pivo

• Kvaliteta i kvantiteta sastojaka za Braga
• Fermentacija - odabir prave kontejner
• Uslova u kojima Fermentacija se odvija najbolje
• Kako odrediti spremnost za pranje i koliko vremena da stoji
• Priprema za mash destilacije

Da bi izlaz da biste dobili dobar piće ne treba zanemariti osnovni, ali vrlo važna za suptilnost stvaranja kaše Moonshine. U ovom procesu, sve važne stvari: kako da se kvasac, šećer, voda, gdje da stoje, i kako odrediti spremnost.

Kvaliteta i kvantiteta sastojaka za Braga

Klasična sastavu ima ukupno tri sastojka:

• voda - iznos od 4,5 litara;
• šećer je čista, poželjno je da se ne koristi štap - 1 kg;
• kvasac - 100 gr. (Koristeći "živi" pritisnut) ili 20 grama suhe.

Za jedinjenja mash sastojci mogu koristiti plastične barelu. To bi trebalo biti napravljen od materijala hrane. Ipak klasični pire kuhanje je najbolje od aluminija posuđa. Kapaciteta više od 30 litara se preporučuje da ne koriste, to je teško kretati i podignite ispunjeni formular. Ambalaža trebate koristiti zatvorene (ne zatvorite poklopac čvrsto) opremljen sifon. Ako ne, možete koristiti dokazani način: staviti na vratu posuđe medicinske rukavice, što je rupa da oslobodi višak zraka.

Jednako je važno da se stavi Braga ispravno. Pripremljeni jar za miješanje 6 kg šećera i 24 litara vode. Tečnost mora nužno biti toplo, oko 30 ° C, temperatura može provjeriti nadlanicom. Fermentacija će biti brži samo ako se šećer ne rastopi.

Nadalje, potrebno je uzeti 0,5 l slatkog sirupa, rastvorenih u njoj 600 g kvasca i otišao na infuziju. Da fermentira bio dobar kvasac potrebu da odstoji oko 40 minuta na sobnoj temperaturi ili malo iznad. Ako nije gore, to je najbolje da ne koristite proizvod, kvalitet domaće pivo, završio je na neaktivan kvasac, će biti niska.

Činjenica da je kvasac počeo da svira i pogodan je za upotrebu, dokazuje bujnim kape. Gotov napitkom se sipa u posudu sa šećerom sirup i miješa se u potpunosti.

Ako fermentacija nije dovoljno aktivan, može se poboljšati. Da bi se to sastav se dodaje u suhim graška ili kukuruza u omjeru od 250 g po 10 litara. Kada miješanje 30 litara kontejner treba uzeti 750 g dodatnih komponenti.

Fermentacija - odabir prave kontejner

Izbor bure za pire je potrebno da bi se zadovoljile potrebe, glavna stvar koju treba zapamtiti je da kada je proizvod će biti da igra, on će se povećati u volumenu. Prema tome, nije preporučljivo da popuni kapaciteta više od 80%.

Braga se može staviti u posudama bilo kojeg materijala i oblika. Ako planirate na kuhanje velike količine sirovina, najbolja opcija bi bila plastične cisterne od pravokutnog oblika (oni su kompaktniji i ne zauzimaju prostor za odlaganje).

Još jedna prednost je mogućnost kubnih posudu staviti ga dovoljno blizu da je izvor topline. Ovo je posebno važno za vrijeme hladnog vremena. Prije kupovine kapaciteta, ako je napravljen od plastike, pobrinite se da je ispravno odabran - napravljena je od materijala pogodnih za skladištenje hrane.

Proces za proizvodnju mjesečina nije izazvao teškoće, boca za destilaciju mora biti u skladu sa ambalažu u koju fermentacija odvija. Ako mjesečina zakazan na redovnoj osnovi, onda je najbolja opcija za destilator je 40 litara metal kocke. Broj domaće pivo u tegli nije više od 32 litara. Stoga, sirovo fermentaciju treba da se odvija u bure od oko 90 litara. U takvom kontejner može biti pripremljen do 65 l za pranje, što je dovoljno za dva raspona.

Ako je potrebno, pripremiti velike količine sirovina (npr 50l), treba imati na umu da će se ambalaža biti potrebno ne samo da se pokrene, ali i da se podigne, ali je prilično teško. Ali postoji mali trik. Prije nego što počnete fermentacije i ostavite da se ulije sirovina, to je moguće staviti kapacitet brda, 50 cm od poda, što će olakšati transport jedne posude u drugu. Osim toga, ako stavite bure na pijedestal, ona zagrejao na svim stranama ravnomjerno. Kad je postavljen na podu posude dno hladnije nego u gornjem i srednjem dijelu, Braga će igrati još gore, i insistira ona mora biti duže.

Transfuzija završio mešavinu u posudu za playout se može izvršiti ručno pomoću čaše ili jar. Ali taj proces je prilično dug i neuredan. To je bolje koristiti silikonske cijevi, od kojih je jedan kraj ide u bure Braga, a drugi u Moonshine. Kada se lokacija pod svojim brod pritisak na povišenom sirove brzo preliti na pravo mjesto. Otpada može se dopuniti ručno.

Uslova u kojima Fermentacija se odvija najbolje

Glavni uslov za dobijanje kvalitetnog kaša je ispravna temperatura. U prostoriji u kojoj se planira staviti sirovina mora biti topla (25 do 30 ° C). Komponenta kvasca - su živi mikroorganizmi, odnosno na temperaturi vrenja je optimalno. U hladnim uvjetima obrade šećera u alkohol je spor, ako je prevruće, kvasac može biti ubijen.

Gotovo svako ko prvi naiđe s kuhani mjesečina postavlja se pitanje koliko je da se i kako se koristi kvasac. U komercijalno dostupna posebna koji pružaju stabilan prinos alkohola od 18%. Ali ako ih ne možete dobiti, Braga možete staviti na dnevni. Glavna stvar je da ne koristite proizvod dizajniran za pečenje kruha i drugih proizvoda. potrošnja kvasca od oko 100 g do 1 kg šećera.

Kako odrediti spremnost za pranje i koliko vremena da stoji

Braga, kuhani na klasični recept, mora biti da stoji 10 dana, ali proces može potrajati, a za 2 tjedna. To ovisi o tome što je bila temperatura i vlažnost u prostoriji, a kvalitet sastojaka koji se koriste.

Spremnost mash se mogu prepoznati po sljedećim parametrima:

• Obustavila proizvodnju, pjene, što ukazuje na odsustvo ugljen-dioksida (Možete provjeriti tako što upaljenu meč u vrat posude kada je ugasila plamen - tada još luta).
• Spreman za pivo pivo ukus gorak sa posebnim slatko-kiseli miris, ako nije, dakle, fermentacija zaustavljena zbog niske ili visoke temperature u prostoriji.
• Spremnost i pokazuje količinu alkohola. To mora biti najmanje 10%, a kako se može tu odrediti destilacijom filtrirane kaše i vode (1: 1). Nakon toga, rezultirajući tečnost treba zagrijati na 20 ° C, a zatim mjeriti alcoholmeters.
• Odrediti spremnost može biti po gustoća (mjereno hidrometar), prvi čašu sirovina je filtrirana kroz gustu krpu, a zatim uronjen u tečnost aparata. Kada je očitavanje 1 ili malo veći (1.002) Braga se smatra završenim, ako je to, to je još nekoliko dana da ustane.

Priprema za mash destilacije

Braga se pripreme za naredni destilacije je vrlo jednostavan. Potrebno je znati osnovna pravila ovog procesa:

1. Za pomicanje i da se ukine posudu na stolu u blago, a ne trese (dobro, ako je prvobitno stajao na brdu).
2. Prelivanje sirovina u aparat za destilaciju se provodi uz pomoć silikonske cijevi (peleta treba ostaviti u bure, gdje je fermentirani).
3. Da biste dobili kvalitetan proizvod, možete izvesti otplinjavanje. Da bi se to predgrevanje hranu do 50 stepeni (temperatura na kojoj se ubio preostale aktivne kvasac i ukloniti ugljični dioksid).
4. Pre Braga može olakšati bijele gline - da raspusti 3 kašike gline u čašu vode, dodajte hrani i dobro promešajte i ostavite za neki drugi dan, pa tek onda sipajte u Moonshine.