Destilacija Braga

Video: Moonshine temu: sebe proces destilacije

Video: Destilacija kaša (Part 1). Mašina Magarych izvoz

Destilacije - način da se poveća koncentracija alkohola u fermentiranih Braga. Suština ovog složenog procesa je da alkohol i voda pod normalnim provri pritiskom na različitim temperaturama - 78,3 i 100 ° C, odnosno. Prema tome, kada grije mash je prvi put objavljen par s visokim sadržajem alkohola. Ove pare može da prikuplja, hladnom i kondenzirati u tečnost sa većom koncentracijom alkohola (destilata). U destilacije destilata je podijeljen na tri glavna dijela: glave frakcija, "srce" destilacije i rep.

kaša grijanje u destilaciju treba obaviti u tri faze, sa potrebom da pripazi na termometar.

Nemaju dovoljno iskustva, teško je pratiti promjene temperature, pa treba obratiti pažnju na ključne tačke procesa destilacije. U prvoj fazi grijanja vrši se energično pri velikoj brzini (5 ° C u minuti), temperatura kaša je prilagođen 65-68 ° C. U ovom trenutku, on počinje da ispari alkohol i visoke svjetlo nečistoće koje kuhati na niskoj temperaturi. Ove nečistoće su štetne za zdravlje, tako da glava frakcija dobiti u prvoj fazi (pervach) su najotrovnije i neodgovarajućim čak i za vanjsku upotrebu (losione i m. P.). Početka prve faze može se odrediti zamagljivanje hlađenje komore zidovi (hladnjak) i pojave prvih pad (skidanje) zavojnice, a pojavom miris alkohola. Kada je potrebno prvi destilat za smanjenje stope grijanje. isteka stopa destilat treba biti oko 120-150 kapi u minuti.

Kada se temperatura kaša porasti do 78 ° C, kontejner sa frakcijom glava je potrebno ukloniti i zamijeniti ga sa novim - to će se sastati "srce" destilacije. Isparavanje drugog frakcije se javlja na temperaturi od 78-83 ° C. treba posmatrati ovaj raspon temperature za primarnu vrijeme destilacije.

Tokom destilacije, koncentracija alkohola u Braga stalno smanjuje, tako da temperatura kaša ključanja raste, a samim tim i destilacija usporava. Na temperaturi od 85 ° C početi kuhati patočno ulja, a samim tim i destilaciju treba prekinuti.

Šansu u pravo vrijeme za početak i završiti prikupljanje "srce" destilacije je delikatna umjetnost. to je

da preuzme toliko počiva na frakcije glavu i prvi prihode od repa dati napitak svojim karakterističnim ukus.

Ako se destilator nemamo termometar, vrijeme prestanka destilacije može utvrditi prilično jednostavan način: mokra destilata trake papira i gori. Ako se destilat prevladati Fuzelovo, papir ne upali, i prema tome, destilacija treba prekinuti. Rep frakcije su prikupljeni bolje u posebnoj posudi i koristi kao dodatak na sljedeći dio pranja.

Nakon prve destilacije, rezultirajući volumen napitkom mora biti ne više od polovine zapremine pranja.