Baked gras

1 guščje jetre (oko 800 g)

so

sveže mlevenog crnog bibera

250 ml porta

1 žlica. l. konjak

Pažljivo izvadite iz membrane jetre i vena. Začinite sa solju i biberom. Marinirane u luci vina i rakije za 24 sata na hladnom mjestu, prekriven poklopcem. Onda, fino melje u mašini za mlevenje mesa. Put u obliku (otprilike 1 l kapaciteta), ravnomjerno raspoređena, pomalo zbijeni, da nema praznine. Poklopac i oblik poklopca kuhanje u vodenoj kupelji u pećnici 40 minuta na temperaturi od oko 140 ° C. Temperatura vode ne smije biti veća od 80 ° C (provjerite sa termometrom).