Fazana sa smokvama

2 bez utrobe fazan

soli i crnog papra

4 kriške slanine

ulje za prženje

800 g svježe smokve

1 luk vlašac,

melkonarublennaya

200 ml crnog vina

300 g svježe bijele gljive ili

Chanterelle

1 žlica. l. puter

svježe majčine dušice

Fazani, izrezati na 4 komada. Noge sol, papar, poklopac slanine i staviti u grijanom, podmazane forme. Pecite 15 minuta u pećnici na 180 ° C. Zatim dodajte smokve, malo soli i papra, a zatim staviti u vruću rernu. Istovremeno, začinjeno pečene grudi sa roštilja na obje strane za 5 minuta. Stavite na toplom mestu. U međuvremenu, što je češće moguće da sipa masti smokve u pećnici, u 8. minuti, izvadite noge iz kalupa i odvod masti. U istom obliku mlađ vlašac, sipajte vino i pustiti kuhati oko pola, začinite i dodajte hladni maslac.

Cut gljive na pola, malo pržiti na masti. Sos sipati na tople ploče, staviti na svako jelo grudi, noge, smokve i gljiva i ukrasite svježe majčine dušice.