Umaci i marinade vina

Sosom od crnog vina

Ako planirate za liječenje dragu osobu sa nešto posebno, uključuju meni meso jelo, sa okusom ukusan, mirisan, začinjena sosom od crnog vina. A veliki izbor vina umaka će omogućiti svakom gostu da uživaju u jelo po svom ukusu.

1. vinu slatkog i kiselog

Odličan pratilac jela govedine i janjetine.

Potrebno nam je:
- crno vino -250 grama,
- Beef čorba - 200 g,
- Luk - 1 srednji luk,
- umaku od rajčice - 100 grama,
- applesauce - 25 grama,
- senf - na vrh noža.

Luk sitno smanjiti, passiruem na masti iz čorba do jasne. Dodajte paradajz pire i passiruem još minut. Zatim sipati čorbu pan, promiješati i dovesti do kuhati. Neka kul i filtrirajte rezultat tečnost kroz fino sito da biste uklonili grudice. Dodajte crno vino, uvesti od jabuke i sve dobro promešajte. Barem dodati senf. Još jednom promiješati i dovesti do kuhati. Sos pripremljen.

2. Vinski umak s aromom gljiva

Ovaj sos - bez sosa, i pjesma, on naglašava veliki okus svinjetine i divljači.

Video: Jednostavno sosom od crnog vina | Kuhinjske priče

sastojci:
- novo vino crveno - 200 grama,
- luk - jedan srednji luk,
- mesa čorba - 600 g,
- ulje sweet - 100 g,
- svježa mrkva - 30 g
- celer korijena - 10 g,
- pšenično brašno - 50 grama,
- svježe gljive - 100 g,
- lovorov list, so - dodati po ukusu.

Fino usitniti celer korijen, mrkva i luk, passiruem ih na laganoj vatri. U međuvremenu, propržite brašno dok ne porumeni. Tri četvrtine pour čorba sa pečenim povrćem i jedna četvrtina - sa pečenim brašnom, mešajući ga u supi. Tada je sipati u povrće sa čorbu i dodati crno vino. Dostavljam mješavina do ključanja, prije isključivanja, stavite jedan lovorov list. Dajemo ga napitkom. U ovom trenutku, fino smanjiti gljive, po mogućnosti bijele. Pripuskayut ih na svježi maslac koristi niske topline, i ulaze u rješenje. Soli po ukusu.

Sosu od belog vina

Sos od bijelog vina je posebno dobro prilagođen delicija. Gentle istančanim ukusom vina od bijelog grožđa u sastavu umak čini igrati sa novim bojama jela od ribe, povrća i peradi.

1. sos jaje sa bijelim vinom

Ovaj sos čini jelo šparoge, karfiol i artičoke trenutno ukusna. Da biste ga pripremili, morate uzeti tri četvrtine cup bijelog stolno vino, sok od pola limuna, 2 žlice šećera, 3 žumanca.
- rub sa limuna,
- odvojiti žumanca u kombinaciji sa šećerom u prahu,
- da ih dodamo citrusa polet,
- polako sipajte vino, dok mućenje mješavina blender,
- grijanje na laganoj vatri u vodenoj kupelji,
- miješati do debljine, izbjegavajući ključanja,
- zgusne smjesa je ohlađena,
- dodati isceđen sok od limuna.

Na kraju kuhanja, izvadite limunove kore i dodati u gotov umak na okus soka od limuna.

2. Sauce "Pjongjang"

Ovo vino umak čini potpuno zaboraviti na dijetama! Bright, bogat ukus umak je posebno dobar u kombinaciji sa meso ili na žaru Kura.

Dakle, moramo uzeti:
- 1 šolja suho bijelo vino
- 75 g gljiva,
- 50 g maslaca,
- 1 žlica. Spoon paradajz paste,
- 3 korijena ljutika
- 1 žlica. žlica sjeckani bilje estragon i peršun,
- prizemlje crnog papra i soli.

Video: teriyaki sos - umak za meso, perad, povrće / kiseli krastavci / jednostavan recept

Dobivanje kuhanje kulinarsko remek-delo:
- u slanoj vodi kuvajte-oprati gljive,
- iseckati ih na kockice,
- rastopiti maslac u tavi,
- pržiti gljive dok ne porumeni,
- fino cut vlašac,
- dodati u posudu s gljivama,
- dodati vino,
- isparila na visokoj temperaturi do pola
- uvesti paradajz paste,
- muči na laganoj vatri oko 15 minuta,
- dodavanje okus crnog papra i sol,
- nakon isključivanja dodati maslac i sjeckani peršun.

Marinadu od vina

Video: Umak za meso. Vinu na meso. Jednostavan recept umak od crnog vina

Marinadu od vina određuje čitav niz okus jela. Topi u ustima, tendera i sočno meso, dominiraju tako erpky nijansu sa jedva primetan kisela - to gastronomski sjaj je lako dobiti, ako jedan od sastojaka u marinadu je crno vino. Da biste to učinili, potreban vam je samo fokus na tačan recept se priprema u skladu sa marinadu.
Vino marinada za svinjsko meso može kuhati čak i početnik u kulinarstvu jer je nevjerojatno jednostavna priprema.

Dakle, mi pripremamo marinadu za jedan i pol kilograma svinjskog vrata. Za to nam je potrebno:
- suvo crveno vino - 300 ml,
- luk - 7 komada
- zemlju crni papar - za okus
- Salt - na okus.

Prvi koraci:
Shift meso mljeveno luk. Postepeno dodajte vino, miješanje sa mesom i lukom. Udario meso za bolje impregnaciju vina. Dodajte so i biber, ponovite postupak obminki. Poklopac sa ponderisanja i 5 sati predmet kiseljenje.

Međutim, uz široku upotrebu vina za kuhanje, ne treba zaboraviti da ga koristiti za namjeravanu svrhu - da uživaju u vinu, radost i život!