Šta hranio crno vino

Kao izvrsnu pratnju veceri, crno vino je nezaobilazan ukras svakog praznične trpeze. Nijedna druga piće ne mogu natjecati sa ovom vrstom alkohola u suptilnim nijansama ukusan okus i aromu višestruki. Veliki izbor alkoholnih pića iz crnog grožđa zahtijeva njihova upotreba u zavisnosti od doba dana, sezone, stepen ozbiljnosti događaja, pa čak i mentalni stav.

"Kakav vina voliš u ovo doba dana?" - da je takva postavlja se pitanje u Francuskoj - zemlji, alkoholna pića koji je poznat u cijelom svijetu. To je bilo u Francuskoj dobili posebne razvoj Enogastronomija ( "Enos" - vino) - nauka o pravu kombinaciju alkohola i pripremljenih jela.

Šta Enogastronomija?

Postulate ovog izuzetno ukusan nauka može se sažeti u nekoliko stvari:
1. Nacionalni usklađenosti.
proizvodnju alkohola iz određenih zemalja koriste nacionalne kuhinje.

2. recept usklađenosti.
U formulaciji mnogih jela vino je uključena kao obavezan sastojak za pripremu umaka, juha, marinade, i druge kulinarske delicija. Kao pratnja treba jesti pića razreda grožđa koja se koristi u procesu kuhanja.

3. Usklađenost sa zasićenja.
Hranu do Kushanov grožđa alkoholnih pića treba biti u skladu sa jelo stepenom zasićenosti ukusa, i.e. masne i teške mesna jela se poslužuju crveno vino bogatog ribljeg okusa i lagana jela koristi od bijelaca kao drugovi.

Bocu vina i čašu vina

4. Usklađenost sa prioritet.
Prvo treba da uživa u vino, stimulisanje apetita - aperitiva. Zatim dolazi na red pića odgođen - pratioci konzumirati delicije. Na kraju obroka je posebno dobra slatko utvrđeno vino zove digestivi.

5. Usklađenost sa cvijećem.
Možda je to jedini poznati princip koji slijede mnogi ljudi: crveno vino treba kombinovati sa crvenog mesa i bijele je pogodna samo na bijelu izgled proizvoda. Međutim, to nije dogma, ali vodič za akciju. Prilikom odabira pratilac piće treba da se fokusiraju na svoje vlastite osjećaje, što može biti istina da se ovaj princip.

6. Usklađenost sa temperaturom.
Svaki vino ima svoju temperaturu upotrebe. Na primjer, crno vino svježi usjeva najviše otkriva okus na 15 stepeni, stara starosti vina od crnog grožđa poželjno da koriste na višim temperaturama - do 20 stepeni.
Ukratko, ako služimo crno vino - onda morate to učiniti pravilno.

Video: Grickalice u Bijelu suho vino

Češće od crvenih vina u kombinaciji sa sljedećim jela:
- meso,
- sve vrste tjestenine,
- sirevi,
- čokolada,
- čokolada bombonima.

Odlična kombinacija: crno vino i meso

Vina i mesa

Crno vino - savršen pratilac jela od mesa. Alkoholna pića iz crnog grožđa za poboljšanje probavljivost hrane, sprečava stvaranje osjećaj težine u želucu kada pojeden. Suho vino uspješno nadopunjuju okus govedine, odrezak, odrezak, odrezak. Ako je meni pruža pečene teletine, jela peradi, janjetine sa ražnja ili svinjetine - slobodno upotrijebite dining crveno vino. Akutna masna juha, meksička kuhinja dopunjen fino pripit stari vinski, i razne grickalice i paste omogućiti korištenje novih vina. Španjolski paella i talijanske lazanje kao što si ti mnogo više ako naručite "Merlot" na njih.

Neočekivano sklad: tjestenina i vina od crnog grožđa

Ljubitelje svih vrsta sorti tjestenine ne može ni oklijevati u odabiru i naredio "Shiraz" ili "Merlot". Ali ovo jedinstvenost treba ostvariti samo ako se pasta je dopunjena umak na bazi paradajza. Ali vino "Sangiovese" made in France ili španski "Sangria", koje se odnose na svjetlo vino, idealan za formulaciju bilo paste, čak i one koje koriste mnogo bilja i začina.

Prekrasne klasične sir i piće crnog grožđa

Vina i sira

Video: Gregory Dudov trening konobar oslobađanje №9 snabdijevanje crnog vina

Čini se da ova dva proizvoda su samo stvoreni jedno za drugo! Međutim, morate znati kakav vina i malo sira bi trebalo kombinovati u jedinstvenom simfoniji okusa. Na primjer, francuski "Pinot Noir" će otkriti sve skrivene nijanse okusa u proizvodnji sira u Švicarskoj i "Merlot", "sovinjon" i "Cabernet" savršeno odgovara engleskom "cheddar". Suvo crveno vino pretvoriti ukusan plavog sira u rafiniranih kulinarsko remek-delo, kao što su bez premca kombinacija "Chianti" ili "Barolo" away "Parmigiano Reggiano".

Exquisite zadovoljstvo: čokolade i crnog vina

Čak i oni koji ne vole slatko komentar kombinacije ukusa sofisticirane elegancije čokolade i vina sorte "Luka", "Merlot", "Cabernet". "Luka" - univerzalni piće, što odgovara svakom čokolade. Ali, "Cabernet" rasipanja paletu okusa tanki lim sazrela kupine i ribizle svježe samo u kombinaciji sa crnom čokoladom pri čemu je sadržaj kakao dostiže 75%. Incredible buket bobičastog voća i voćnih tonova dopunjen suptilan ukus čokolade sa svjetlom gorčinom nenametljiv - ukus je vrijedno da ga rasprobovat!