Recepti pikantnim umacima sa dodatkom tinkture i balzami

Razne tinkture i balzami se često koriste kao začini za kuhanje začinjena umacima. Ove pića - i industrijske proizvodnje i proizvedeni na domaćem terenu - imaju svoju aromu, boju, miris, i mnoge druge namirnice se koriste kao aditivi za poboljšanje ukusa.
Često, oni igraju neobično važnu ulogu u pripremi hrane, posebno, raznim umacima, ali se uglavnom koriste u malim količinama.

Video: Recept za medovina, jabuka

Daju jelo jedinstveni pikantnog okusa.
Umaci - sastojak aromatičnih okusa u mnogim jelima.
Oni su, bez sumnje, jedan od najboljih kulinarskih izuma čovjeka.

Svaki ljudi više vole svoje umacima ćete ih dodati kao začin različitim jakih alkoholnih pića.
Po našem mišljenju, to je više zgodan i praktičan da ga koriste melema i tinkture, koji su uvijek pri ruci i da su mnogo jeftiniji konjaka i vina, koje se tradicionalno dodaju raznim umaka.
Uključeno u tinkture i balzama raznog bilja dati umacima neobičan okus i aromu.

Oni se mogu koristiti za diversifikaciju već poznatih vrsta zavoje, promjenom proporcija dodao melema ili tinkture. Često ovih pića zamijeniti ocat i vino, kao i malo ljute i aromatičnog bilja i korijena.

Imajte na umu da je za pripremu umaka je bolje da ga koristiti tinkture, jer su više neutralni, a osim toga, uglavnom bezbojan, tako da ih koriste, ne možete se plaše da je pojava jelo će biti uništena.
U nastavku nudimo vam recept začinjeno umacima.

Slano umaka za meso
Zahtijeva: 600 g bujona, 70 g gljiva, 30 g soka od limuna, 100 g "Jubilej poseban" ili bilo koji drugi bezbojna tinktura, 30 grama putera ili margarina, soli, papra i drugih začina.
Način pripreme.

Isparila čorba za 20-30 minuta. Zatim dinstajte brašno za naftu i otopiti ovo čorba. Dodajte sirove bijele korijene, svježe gljive (šampinjoni) i kuvati sve zajedno oko sat vremena, s vremena na vrijeme uklone od površine rezultira pjene.

Zatim dodajte sok od limuna (može se zamijeniti limunska kiselina - nekoliko kristala mora rastvoriti u 2 žlice mlake vode ..), tinktura, crvena ljuta paprika, sol. Dobro promiješati i procijediti kroz krpu ili gazu.

Spreman sos ponovo dovesti do kuhati i sezona sa maslacem.
Ovaj umak treba biti serviran na parni kotleti, piletina i ribe.
Umak sa renom
Traži 1,5 staklo ren - 1,5 šalice 9% rastvor sirćeta, 1 žlice. l. "Riga crni melem", 2 šolje ključale vode za 2 sata. L. šećera i soli.