Tehnologiju pravljenja vina iz bundeve

1. Ako je kultura vina kvasac nije, onda za 3-4 dana prije operacije kuhati sa bundevom sourdough grožđica da popuni teglu, dodajte 15-20 grama šećera i 150 ml vode. Mix, pokriti gazom, kreću jar u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Video: Snack za muškarce od bundeve

2-3 dana kvasca je spreman za prikaz pjena na površini, šištanje i blagi miris fermentacije. Ako se to ne desi, to znači da previše grožđicama tretirane konzervansa, morati kupiti još jedan i početi iznova. Također, možete zamijeniti grožđicama nepran svježe maline, ribizle i višnje.

2. Pumpkin Wash, kora, izvadite jezgru i sjemenke.

3. pročišćen pulpe rešetkom, mljeveno meso ili usitniti bilo koji drugi način za pire.

4. U posudu sa širokim vratom, kao što je kanta ili emajliranog pan, razrijediti kaša pola vode (omjer 1: 1) da dodate u starter kaše (s grožđicama) ili vinskog kvasca. Dodaj limunska kiselina i šećer do 5 i 100 grama, odnosno, po litru vode. Mešati dok glatka.

5. Pokrijte posudu gaze, prebačen u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi. Ostavite da djeluje 4 dana. Na prvi dan da se pojavi pjena, što ukazuje na početak fermentacije. Svakih 8-12 sati ili izazvao rukom sa drvenim štapom, i uništavanje utaplivaja sloj celuloze u soku (pulpe supernatant).

6. Procijedite moštu u 3-4 sloja gaza, iscedite ga dobro, torta (više nije potrebna). Na sok rezultirajući da napravi drugi rod šećera - 100 grama po litri dodao na 4. fazi vode. Promiješati.

7. Sipajte sok u rezervoaru fermentacije, da popuni maksimalno 75% zapremine, ostavljajući slobodan prostor za pjene i ugljen-dioksida. Postavljen na vratu zamke vode bilo koji dizajn može biti medicinske rukavice s rupom probušen sa iglom u prst.

8. Transfer sladovini na tamnom mjestu (ili pokriven) sa stabilnom temperaturom od 18-27 ° C.

9. Nakon 5 dana ugradnje HYDROSEAL dodatka ostatak šećera - 100 grama po 1 litru vode. Da biste otvorili ovaj kontejner, isušeno odvojeno fermentacijom soka 250-300 ml, razrijediti šećer, onda se rezultat sirup se sipa nazad u fermentacija brod i zatvorite sifon bez miješajući.

U zavisnosti od fermentacije perioda temperature i kvasac domaćeg vina od bundeve - 25-55 dana. Znaci proces zatvaranja: zamku voda plin prestao da izlučuju (rukavica raznesen), razvedrio napitka, taloga pojavila u donjem sloju.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 45 dana od početka kuhanja za sprečavanje pojave gorčine, morate isprazniti vino bundeve iz sedimenta kroz cijev, zatim staviti dobrazhivat na istoj temperaturi.

10. Po završetku fermentacije ispraznite vino kroz slamku u drugu posudu. Po ukusu. Na zahtjev šećera za zaslađivanje. Također je moguće popraviti alkohola (votka) u iznosu od 2-15% po volumenu.

11. Sipajte vino u posudu za skladištenje, zapečaćena. Staviti na sazrijevanje u frižideru ili podrumu na temperaturi 5-16 ° C u trajanju od najmanje 5 mjeseci (po mogućnosti 6-9). Ekstrakt poboljšava okus vina.

Bolje je da napunite posudu do vrha, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Ako je prethodni korak Završio ublažiti, prvi 7-10 dana za sazrijevanje drži posudu ispod sifonu u slučaju ponovnog fermentacije.

12. Kada sloj mulja od 4-5 cm (prvi put u 10-15 dana, a onda manje) filter sipajući vino u drugu posudu. Kada se kolač više nije bila tamo, vino od bundeve je spreman. To može biti ispunjen boce pića i hermetički zatvorena.

Udio u društvenim mrežama: