Domaće vino od cvjetova bagrema (nektara)

Kada cvetanja bagrema zrak ispunjen ugodnom slatki miris nektar. Uz jedno drvo pčele mogu sakupiti do 20 kg meda. Malo ljudi zna da je ovaj miris mogu biti pohranjeni za zimu, pravljenje vina od bagrema kod kuće. Pravu tehnologiju, smatramo da dalje kuva.

Da bi vino bagrema cvijeće treba da prekinu, ako sadrže najviše nektar: ranim jutarnjim ili 1-2 sata poslije kiše. Veoma je važno da se ne pere prikupljene vode cvijeće, ili nektar izgubljene, a vino neće biti tako ukusne.

Svi korišteni kontejner za sterilizaciju sa vrelom vodom, a zatim obrisao suhe stranci mikroorganizama ne sme zaraženi.

Sastojci za 8 litara vina:

cvijeće bagrem - 2 litre jar (čvrsto punjena);
voda - 7 litara;
šećer - 2 kg;
limunska kiselina - 8 žličice (ili sok od limuna 8 srednjih);
neoprane grožđica - 50 grama (možete zamijeniti vinskog kvasca).

Cvijeće bagrema sadrže gotovo da nema kiseline, koja je potrebna za normalan fermentacije, kiselost je potrebno podići umjetno limunska kiselina ili sok. Ako se to ne učini, vino će biti neukusno i slabo čuvaju. Na površini od grožđica su divlje vinskog kvasca koji se koriste za aktiviranje fermentacije.

vino recept od bagrema cvijeće

Video: tinktura bagrema. Za one koji imaju živaca do krajnjih granica. // Oleg Karpov

1. Ako postoji vinskog kvasca za 3-4 dana da radi sa cvijećem napraviti kvasac: neoprane grožđica (po mogućnosti velike) saviti u posudu, dodajte 10-15 grama šećera i 100 ml vode. Banke vezati gazom i staviti na toplom mestu. Nakon 2-4 dana na površini pjene će se pojaviti, što znači da je starter je spreman.

Možete jednostavno dodati grožđice u sladovini na petoj fazi pripreme bez kvasca, ali onda nema garancija da će previranja.

2. Cvijeće pour kipuće vode (pola količine vode u našem slučaju 3.5 litara), promiješati, poklopiti i ostaviti jedan dan.

3. Strain infuziju kroz 2-3 sloja gaza, zavrtanje teren. Dodaj limunska kiselina ili sok. Promiješati.

4. Pripremite šećerni sirup: mix u drugoj polovini posude vode (3,5 litara) i šećera. Dovesti do usijanja, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje pjene. Sirup je spreman kad više nije bilo pjene. Ohladi do sobne temperature.

5. kontejner za fermentaciju miješati infuzije sirup je hladno i bagrema. Popunite brod do 75% zapremine bi se napravio prostor za pjene i ugljen-dioksida. Dodaj vinskog kvasca ili kvasac (bez bobica, samo tekućine).

6. Na vratu posude da se uspostavi zamku vode bilo koji dizajn. Možete iskoristiti medicinske rukavice sa iglom rupu u jednom od njegovih prstiju.

Video: Home ukusne votke - bagrema

vino od bagrema pod pečatom vodom fotografija — PRIMJER improvizovane HYDROSEAL

vino fermentacije fotografija pod rukavica — Tokom fermentacije rukavica napuhuje i onda izduvati

7. Transfer sladovini u mraku odjeljka (može pokriti) sa stabilnom temperaturom od 18-25 ° C. U zavisnosti od temperature i kvasca aktivnost domaćeg vina od bagrema traje 25-60 dana. Onda je sifon plina prestaje podijeliti (ili rukavicom izduvati) pada sloja sedimenta na dnu, a sama vina postaje lakši. Kada ovih znakova može nastaviti na sljedeći korak.

Ako je vino fermentira duže od 50 dana, kako bi se izbjeglo gorčina je potrebno da biste ga uklonili iz nacrta, zatim staviti dobrazhivat pod istim uvjetima.
Video: Recepti od bazge cvijeća. Recept za med od bazge cvijeća

8. novo vino ispustiti kroz cijev u drugu posudu bez ometanja sedimenta na dnu. Pokušajte da piju će dodati šećer za slatkoće (po ukusu). Također je moguće popraviti 40% vina alkohola ili votke (2-15% po volumenu). Dodavanje jak alkohol doprinosi za pohranu, ali ukus se mijenja.

9. poželjno popuniti vino vrha (ne zračni lijevo) hermetički zatvorenoj posudi preselio u podrum ili hladnjak za sazrevanje, koji će poboljšati ukus. Temperatura treba da bude 6-16 ° C. Vrijeme izlaganja - 5-6 mjeseci. Ako u prethodnom koraku dodati šećer, prvi 7-10 dana je bolje zadržati pečat vode u kontejner nije slomljena, ako je napitak ponovo previranja.

Dva puta mjesečno za provjeru prisutnosti Acacia vina sedimenta. Ako je sloj 2 cm ili više, treba da se filtrira kroz transfuziju cijev piće u drugu posudu.

10. Nakon 5-6 mjeseci, gotov vino bagrema može se sipa u boce i hermetički zatvorena.

Vino bagrema cvijeća fotografija