Banana vino kod kuće - recept za egzotične piće

1. Ako postoji vinskog kvasca za 3-5 dana prije obrade banane napraviti kvasca neoprane grožđica (maline, ribizle, višnje, itd): grožđica ili bobice da popuni teglu, dodajte 25 grama šećera i 250 ml vode nekipyachonoy promiješati, pokriti gazom, staviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

2-3 dana kvasca je spreman - neće biti pjena, lagan kiselo miris, a vi ćete čuti šištanje.

2. Banana Peel. Meso chop ruke, drveni oklagijom ili za mljevenje mesa u pire.

Pravljenja vina sa bananom kože nepoželjan jer da se poveća rok trajanja kore je tretiran s toksičnim hemikalijama.

3. Mix u caklinu pan 5 litara vode (pola), 1 kg šećera (pola), banana pire i limunska kiselina. Donesite smjesa za uniformu konzistencije.

4. Heat sladovini do 55-58 ° C, da se održi, rekao je raspon temperature je 60 minuta, warming pan na laganoj vatri. Povremeno miješajući da cisterne ostao uniformi, a na dnu nema grudvica.

To je važno ne dozvoliti porast temperature iznad 60 ° C, inače enzime raspušten, i oporavak fruktoze od šećera i banana stop. Kao rezultat sirovina koje se koriste u uzalud.

5. Cool sladovini do 25-27 ° C. Dodajte ostatak vode i kvasca (sa grožđica) ili vinskog kvasca. Promiješati. Pokriti s gazom i ostaviti za 4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Vrijeme od 12 sati da se miješaju čisto rukom ili drvenim štapom. Nakon 3-8 sati treba da se pojavi na površini pjenu i fermentacije mirisa.

6. Nakon 4 dana, odvod sladovini kroz 4-5 sloja gaza, iscedite ga dobro, torta, uzimajući sve tečnosti. više nije potreban Marc. Tečnost deo dodati 500 grama šećera, miješati dobro.

7. banana sok dobijen se sipa u rezervoar fermentacije. Napunite do 60-65% volumena. Postavljen na vratu zamke vode bilo koji dizajn (moguće je zatezanje i popraviti medicinski rukavica sa malu rupu u jednom od prstiju).

Upozorenje! Tokom fermentacije banana vina prvih 6-10 dana, dosta pjene, pa sam savjetujemo vam da popuni kapacitete za polovinu ili čak manje.

8. Prenesite kontejner u tamnom mjestu (ili pokriven) sa stabilnom temperaturom od 18-27 ° C i ostavili do kraja fermentacije.

9. Nakon 5 dana ugradnje zamke vode dodati ostatak šećera (500 grama). Da baci to preko kanile u posebnom rezervoaru 250 ml sladovine rastvoriti šećer u njemu, što je rezultiralo sirup sipa natrag u fermentacija brod i zatvorite sifon.

10. Ovisno o aktivnosti kvasca i temperature domaćeg vina od banane luta 30-60 dana. Po završetku fermentacije dokazuje nedostatak plina iz zamke vode (rukavice raznesen) i sloj mulja. Potrebno je da se odvod vino kroz slamku bez dodirivanja taloga na dnu, u drugu posudu.

Video: Recepti pića. Jagoda-banana shake jednostavan recept

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka kuhanja, sipajte vino od taloga i staviti dobrazhivat na istoj temperaturi, inače mogu pojaviti gorčinu.

11. Pokušajte da piju ukus. Na upit, zasladite sa šećerom (po ukusu), ili osigurati votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po zapremini fuzije vina. Sidrenje pomaže za pohranu, ali čini okus više oštar.

12. Sipajte vino u spremnik. Da bi se smanjio kontakt s kisikom, poželjno je da popuni vrha. Zatvoriti. Ako je prethodni korak je dodat šećer, prvi 7-10 dana preporučuju držanje pečat vode u slučaju ponovnog fermentacije.

13. Prenesite banana vina ili podrum u frižideru na temperaturi 5-16 ° C Ostavite najmanje 4 myastsa (po mogućnosti 7-8). Ekstrakt značajno poboljšava ukus.

14. Svaki 15-20 dana (manje) kao pojavu taloga sloj 3-5 cm, filtrirati vino kroz transfuziju cijev u drugu posudu.

15. Kada se pojavi talog, domaće vino od banane spreman. Piće može se sipa u boce i zatvorite čepovi. Rok trajanja - do 3 godine. Tvrđava - 9-12%.