Vino od bobica i stariji cvijet

Oni koji žele da se originalni medij alkohol snagu savjetujem da obrate pažnju na domaće vino od bazga. Pogodan i za crne i crvene bobice, pa čak i cvijeće biljke. Mi smatramo da u detalje dva testirana kuhanje tehnike, recepte i sve nijanse tog procesa. Ove pića vrijedi probati.

Sve rabljene kontejnere treba sterilisati sa vrelom vodom, zatim osušiti da se izbegne zarazili sladovini od patogenih mikroorganizama.

Glavna stvar je da se ne miješati crne i crvene bobice u greške, bolje je da se dva različita pića.

Recept vina od bazge

sastojci:

• bobice - 3 kg;
• voda - 3 litre;
• šećera - 1 kg;
• Karanfil - 4 komada (opcionalno);
• limunska kiselina - 5 grama;
• Sir - 100 grama.

priprema:

1. bobice dobro oprati, očistiti od peteljki i drobljenih na svaki mogući način.

2. Dodajte 100 grama šećera i limunske kiseline.

3. rezultat bljuzgavicu na pari u 2 litre kipuće vode, promiješati, kuhati 15 minuta na laganoj vatri.

4. Ohladite na sobnoj temperaturi.

Video: Vino od bazge. Recepti vino od bazge

5. Stisnite sok kroz gazu, otpaci od šećerne trske se može baciti, Juice - sipa u rezervoar fermentacije.

6. Pripremiti sirup od vode i šećera, ohladi do sobne temperature, pomiješana sa sokom dobiveni u prethodnom koraku. Dodaj sourdough (neoprane grožđica ili vinskog kvasca) i klinčića.

7. Vratite sifonu kapaciteta ili medicinske rukavice. Prenesite bocu u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-25 ° C.

8. Nakon završetka fermentacije (lock fermentacije za nekoliko dana, puše mjehurića, vino je postao lakši, a na dnu je bilo sedimentu) vino stariji sakupljenu od taloga i filtrirana kroz gazu. Možete dodati šećer po ukusu ili votke (alkohol), 2-15% volumena za tvrđavu.

9. nanošenje u vinske boce (po mogućnosti ispunjen do vrha) i zadržao za nekoliko mjeseci na tamnom mjestu pri temperaturi 6-16 ° C Povremeno, kada je talog sipajte piće u drugu posudu kroz cijev, ostavljajući talog na dnu.

Video: malo vina. Domaće vino od bazge

Tvrđava - 11-12%. Rok trajanja - do 3 godine.

Recept vina od bazge cvijeća

Cvetovi su pogodni za pripremu vina, ali u ovaj recept, oni se ponašaju kao aroma, kao kod kuće istisnuti na laticama čisti sok nije moguće.

sastojci:

• bazge cvetovi - 10 komada;
• šećera - 1 kg;
• voda - 4 litre;
• limuna (srednje veličine) - 1 komad;
• grožđica - 100 grama (ili vinskog kvasca).

Limun se može zamijeniti sa 5-7 grama limunske kiseline, ali jedna stvar koju treba dodati neophodno jer cvasti kiselost je prenizak za fermentaciju.

priprema:

1. Ako postoji vinskog kvasca za 3-4 dana da radi sa cvijećem da bi vino fermentira jedan od recepata.

2. Prikupljeni cvijeće isprati u hladnoj vodi.

3. Prokuhajte šećer sirup od 4 litre vode i 0,5 kg šećera. Donesite mješavina provri, kuhati za 3-5 minuta, uklanjanje pjene.

4. Prelijte vruće sirup cvijeće, dodajte 1 kriške od limuna, nakon uklanjanja kostiju. Ohladi do sobne temperature.

5. Dodaj u moštu vinskog kvasca (kvasca), vezati vrat posude sa gazu i ostaviti na tamnom toplo (18-26 ° C) mjesto za fermentaciju. Jednom dnevno da se miješaju sa drvenim štapom ili čistu ruku.

6. Nakon 3-4 dana, procijediti kaša kroz gazu ili fino sito, dobro je ocedite ga, torta. Sipajte budućnost vina u spremniku fermentacije (napuniti do 75% po zapremini), instalirati sifon i ostavili za sekundarne fermentacije pod istim uvjetima. Nakon 5 dana, dodajte ostatak šećera (0,5 kg): 0,5 litara odvod sladovine, razrijediti šećera u njemu, a zatim sipajte sirup i postaviti natrag u sifonu.

7. Kada se fermentacija završi, sipajte vino u boce i pluta čvrsto zatvorenom. Može se zaslađen šećerom ili fix votke (2-15% po volumenu). Nakon nekoliko tjedana izloženosti u tamnom hladnom mjestu (hladnjaku ili podrum) piće je spreman za upotrebu.

Kušati vino od bazge cvijeća znatno se razlikuje od istog bobica - kolač sa bledo boje piće jednostavan i ugodan. Tvrđave 10-12%. Rok trajanja - 2 godine.