Pileća prsa sa šampanj sosu

3 žlice. l. strugotine putera

luk kozjak sok od pola limuna

pileća prsa bez soli na koži

150 ml suhog šampanjca 150 grama šampinjona 75 ml 2 kašike pavlake. l. konjak

žumanca

Art. l. sjeckani peršun

Rastopiti maslac u čeličnom pan hromirani, dodajte melkonarublenny ljutika i sok od limuna. Odbijte pileća prsa preko pergamenta, staviti u posudu i lagano pospite solju. Pour šampanjac. Sve da proključa preko srednje jakoj vatri, poklopiti i krčkati za 8 - 10 minuta. Uklonite meso iz tiganja i staviti na toplom mestu. Procijedite umak i kuvajte malo popustiti tiganj. Sitno sjeckani gljive na pržiti na malo ulja.

Kiselo vrhnje pomiješana s rakijom i žumanca u malom zdjelu. Dodati nekoliko kašika sosa. Sipajte rezultat paste u sos u tiganj i na laganoj vatri da se malo zgusnuti i začinite. Izrezati na uske trake od mesa, stavi ventilator na tanjur, dodajte gljive, sipajte sos. Pospite peršinom i poslužite.