Svinjski kotleti vallisski

100 g ljutika

1 čen belog luka

svježeg bilja

500 g švajcarski sir

400 g paradajza

4 krmenadle sa rebro

kosti soli

crnog papra

50 ml biljnog ulja

50 g putera

4 grančice ružmarina

Ljutika i češnjak sitno iseckati, oprati bilja i iseckati. Sir iseći na kriške. Paradajz oparen s kipućom vodom, uklonite koru i iseći na male kockice. Kotleti sezone, pržite u vrućem ulju s obje strane. Uklonite meso iz posude, staviti u toplo mjesto i ispustiti masti. Fry shallot i bijeli luk maslac, dodajte paradajz i dovesti do kuhati. Sol i papar, dodajte biljke, stavi na hamburgere i vrh je sa sirom. Istopiti sir u roštilj, ukrasite ružmarina grančica i poslužite. Za ovo jelo će odgovarati vino Dole.