bo.alcoruguru.ru

Partridge sa vinom

Partridge sa vinom

4 jarebice, bez utrobe i ljušteno, 150 g bijele gljive, 400 ml crnog vina 60 g maslaca, 4 luk, sjeckani 250 g zelenih praziluk, 100 g brašna pomiješana s uljem, 30 g šećera, kadulje, ružmarina.

Zagrejte 30 g ulja u tiganju s debelim dnom, stavio jarebice i so njih. Dodajte šafran, ružmarin, praziluk i kuvajte 20 minuta. Uklonite jarebice, stavite ih na vatrostalnu poslućavnik pa da nije u redu. Zagrijte preostalo ulje u maloj šerpi, stavite luk, prstohvat soli i šećera i kuvajte 15 minuta. Dodaj kape gljiva i kuvajte još 15 minuta. Organizirati luk i kape oko jarebice na služenje pladnju. Postavite lonac u kojem je pripremljena jarebice, preko visoke topline, sipajte vino i snažno promiješati sa drvenom kašikom. Stavite gljive na noge i kuvajte dok tečnost je smanjena za četvrtinu. Male porcije čekić paste brašna i ulje u ključanja tečnost, smanjite temperaturu i kuvajte 5 minuta. Ispraznite sos u drugu posudu, staviti da se ohladi za nekoliko minuta, a zatim uklonite masnoće sa površine. Pour sos jarebice. Pokrijte posudu i držati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Pilići u umaku od limuna i vinoPilići u umaku od limuna i vino
Marinirana govedina u crnom vinuMarinirana govedina u crnom vinu
Govedina s crnim vinomGovedina s crnim vinom
Provencal riblja juhaProvencal riblja juha
Smuđ u bijelom vinuSmuđ u bijelom vinu
Prepelica sa vinomPrepelica sa vinom
Chickens sherryChickens sherry
Pečena zec sa bijelim vinomPečena zec sa bijelim vinom
Kuhana govedina "na koncu"Kuhana govedina "na koncu"
JarebicaJarebica
» » Partridge sa vinom
© 2018 bo.alcoruguru.ru