Vino od datuma kod kuće

Video: Kako raste datum dlan iz kamena

Za visoke kalorijske smokve na Istoku se naziva "hljeb pustinje". Malo je poznato da su slatke poslastice uobičajenog za nas može napraviti domaći dlan vino sa neobičnim ukusom. Recepata i tehnologija kuhanja gledamo dalje.

Pogodan za vinarstva datumi svih vrsta i veličina, što je najvažnije je da plodovi nisu počeli da trune ili buđav. Sve prethodno koristili treba dobro isprati posudu (najbolje sterilizirano kipuće vode) i obrišite čistom krpom.

sastojci:

smokve - 3 kg;
šećera - 1,5 kg;
limunska kiselina - 50 g;
voda - 8 litara;
neoprane grožđica - 100 grama (ili starter).

Limunska kiselina je potrebna za stabilizaciju kiselost, ili fermentacija je spor, a vino će biti neukusno i slabo čuvaju. Nakon što se pušila u ključalu vodu divlji kvasci za Termini tako će ostati nekoliko dana prije postavljanja sladovina se pobrinuti za vino previranja. Alternativa - Dodajte grožđice nepran u petoj fazi, ali ne postoji garancija da će previranja.

Recept dlan vino

Video: Phoenicia

1. Od datuma izvadite sjemenke.

Video: palme. Karakteristike kućnu njegu

2. pulpa pour kipuće vode, insistirati 60 minuta.

3. čorba se cijedi u posebnu posudu. Pari datumi birao.

4. rezultat bljuzgavicu pomiješana s čorba sobnoj temperaturi.

5. Dodajte prvi dio šećera (400 g), limunska kiselina vrenja (grožđice). dobro miješati.

6. Kapacitet prebačen u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-25 ° C. Vrat kravata s gaza. Nakon 2-3 dana na površini pjene treba da se pojavi, šištanje, svjetlo kiselo miris. To znači da je počela fermentacije.

7. Ostaviti slada za 7-9 dana (nakon miješanja sastojaka), dok pulpa (otpaci od šećerne trske) uspinje prema gore. Jednom dnevno da se miješaju čiste ruke. Tokom fermentacije, miris se osjećao kvascem, to je u redu, mi ga ukloniti na 14. sceni.

8. Procijedite vino materijala kroz nekoliko slojeva gaza, i čvrste dobro stisnuti. više nije potreban Marc.

9. Napravite drugu tečnost Wort šećer dio (600 grama), miješati, zatim sipa u fermentaciju rezervoar (2/3 maksimalne jačine punjenje). Za uklanjanje ugljičnog dioksida postavljen na vratu pečata vode (gumene medicinske rukavice sa malom rupom u prst). Ostaviti na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25 ° C.

10. Nakon 3 dana, dodajte zadnji dio šećera (500 grama). Da bi se to odvodi 0,5 sladovine u posebnoj posudi otopiti šećer u njemu i prelijte natrag ne zaboravljajući da instalirate sifon.

vino fermentacije fotografija iz datuma

11. Aktivni fermentacije traje 35-60 dana. Onda je u sifonu prestaje da izdvoji plin (rukavica izduvati), na dnu je depozit, a mladi dlan vino postaje znatno lakši.

Ukoliko se fermentacija nije prestao nakon 55 dana od datuma instalacije sifon, vino se mora ispustiti iz taloga i mjesto pod pečatom dobrazhivat vode na istoj temperaturi, ili se mogu pojaviti gorčinu.

12. Otbrodivshee vino pažljivo sakupljenu od taloga kroz cijev u drugu posudu. Po ukusu. Po želji zasladiti šećerom ili fix votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po volumenu. dobro miješati.

13. Kapacitet fuzija vina poželjno je popuniti bocu, da se izbjegavati kontakt sa vazduhom unutra. Hermetički blizu (ako postoji bilo kakva sumnja da je fermentacija potpuno završena, izložena velikom sifon) i prebačen je ekspozicija u tamnom mjestu na temperaturi 5-16 ° C Idealan podrum, u ekstremnom slučaju, frižider.

14. Održavati minimalno 3-4 mjeseca. Postepeno će se pojaviti na dnu taloga. Barem jednom u 2-3 tjedna potrebno je da se očisti, pretakanje domaće vino od datuma kroz cijev u drugu posudu. S obzirom na transfuzije izgubio dizanog okus i piće postaje lakši. Kuhanje je gotova kada se kolač više nije bio tamo.

15. Sipajte gotovog vina u boce za skladištenje, zapečaćena sa priključcima. Rok trajanja 2-3 godina. Ispostavilo se oko 6 litara. Tvrđava - 10-12%.

Fotografija domaćeg vina od datuma

P.s. Za razvoj i izradu fotografija tehnologije zahvalan korisnik Aleksandar M. iz Iževsk. On je u više navrata poslao recepte vina iz egzotičnih sirovina.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani