Tehnologija izrade domaćeg vina s trešnje

Ako se bobice u izobilju, savjetujem vam da pogledate ovaj jednostavan recept za vino od višnje. Nekoliko mjeseci kasnije smo dobili odličan napitak koji se ne stidi da stavi na stol. Osim trešnje zahtijeva šećer, limunska kiselina i voda.

Za vino od višnje pogodan samo zrele bobice bez znakova kvarenja. Čak i jedan truli ili buđav voće može pokvariti cijeli piće. Rabljeni kontejneri moraju biti očišćena i sterilisati suho obrisao.

Vino može biti napravljen od bilo raznih višnje: žuta, crna, roza, bijela ili šuma, ali najbolje piće sa delikatnom aromom dobijen zbog žutih bobica, na drugom mjestu - u šumu.

sastojci:

bobice trešnje - 10 kg;
šećera - 1 kg;
vode - 0,5 litara;
Limunska kiselina - 25 grama.

Trešnje poželjno da se peru kako bi ostali na površini divljih kvasaca, kojim previranja sladovine. Bobice su vrlo prljavi, obrišite suhom krpom. Ljubitelje slatkih vina može povećati količinu šećera od 25%. Potrebno je limunska kiselina za stabilizaciju vina, poboljšava okus i promovira dugoročno skladištenje (prirodnu kiselost višnje je izuzetno niska).

vino recept trešnja

Video: Vino od višnje u kući - jednostavan recept (Part 1)

1. Izvadite kosti iz bobice nisu prskanje soka, koji treba da ostane u istom svojstvu da je od mesa. Kosti daju badem okus, kvari ukus vina.

Video: Kuća vino trešanja

2. Dodajte vodu, promiješajte. Kontejner vrat gaze zavoj i staviti na 2-3 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Jednom dnevno oborili "cap" celuloze (kore i pulpe) na površini čiste ruke ili drvenim štapom.

3. Kada se pjene, šištanje i lagan kiselog mirisa filter sok kroz gazu u spremnik za fermentaciju (punjenje do 70% po zapremini), pritisnuti pulpe dobro.

4. Dodajte 400 grama šećera i limunska kiselina, mix, postavite pečat vode na posudu ili medicinske rukavice s rupom u jednoj od prstiju (punkcija iglom). Prenesite kontejner u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-27 ° C.

vino od višnje fermentacije — Domaći tobogan

5. Nakon 4 dana, uklonite zamku i izbacuje vodu u posebnoj posudi 1 litre sladovine, otopiti ga u 300 grama šećera. Rezultirajući sirup sipati natrag u posudu i ponovo podesite sifonu. Ponoviti postupak nakon 3 dana od donošenja ostatak šećera (300 grama) u sladovini.

Video: vina. Vino od višnje. Vino. Vino od višnje

6. Nakon 20-55 dana posvetleet vino, će ubrzati na dnu pečata vode i zaustavi gas pušten (raznesen rukavicu). To znači da je aktivna fermentacija gotova i da je vrijeme da se odvod vino od taloga kroz tanke cijevi (može biti iz kapaljkom) u drugu čistu posudu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana instalacije sifon, vino mora biti uklonjen iz taloga, zatim staviti dobrazhivat, inače mogu pojaviti gorčinu.

7. Otbrodivshee vino od višnje na okus. Po želji dodajte šećer za slatkoće ili fix votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po volumenu.

8. Ispunjeni obod skladištenje plovila (poželjno izbjegavati kontakt sa vazduhom) čvrsto, a zatim prebačen u je ekspozicija u tamnom mjestu na temperaturi 5-16 ° C Ako je prethodni korak je uveden šećer, prvi 7-10 dana da bi pod pečatom vodom.

Video: Kuća vino trešanja. faza 1

Svakih 20-25 dana za uklanjanje vina iz sedimenta (onako kako se pojavljuju) transfuzije na slamku. Ako depozit se više ne pada, vino je spreman.

Fotografija domaćeg vina s trešnje — Vino od crne trešnje izloženosti 4 mjeseca

9. Nakon 3-12 mjeseci (što više, to bolje) Cherry domaće vino do boce za skladištenje i hermetički zatvoren. Čuvati u frižideru ili podrumu, rok trajanja 3-4 godina. Tvrđava - 10-12%.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani