Recept i tehnika kuhanja lubenice vino

Iako su mnogi vinari su skeptični o ideji pravljenja vina iz lubenice kod kuće, ali to je stvarno. Pića dobila blijedo ružičaste, tokom skladištenja koja postepeno postaje svjetlo-crvene boje. Ne možemo reći da je vino ima divan ukus, ali ne možete to nazvati loše, previše.

Da bi se pripremila lubenica vino savjetujemo vam da koristite samo zrelih plodova na kraju zrenja sezone, kada je čvrsta koncentraciju dostiže vrhunac. U suprotnom, dobiti vodenasta piće, a svi napori će biti izgubljeni uzalud. Polovni kontejneri moraju biti sterilizirana s kipućom vodom i osušiti, inače postoji rizik od zaraze sladovine plijesni ili drugih patogena.

sastojci:

zrele dinje - 10 kg;
šećera - 3-4 kg;
Limunska kiselina - 10 grama po litri soka;
neoprane grožđica - 150 grama (grožđe ili vinskog kvasca).

To je eksperimentalno utvrđeno da u lubenica vina najbolje je dodao 0,3-0,4 kg šećera po litri soka (da u dijelovima naznačeno u receptu). U ovom slučaju, dobar desert piti sa uravnotežen okus. Potpuno nemoguće učiniti bez dodatka šećera, kao i sadržaj prirodni voćni šećer je nedovoljno za vinarstvo.

Limunska kiselina fermentacije promovira i stabilizuje ukus. Također možete koristiti svježi limun, sok od jednog srednjih voće sadrži 5-7 grama kiseline. Grožđice se mogu zamijeniti neoprane grožđa dovoljno zrela peremyat 50-100 grama bobica rukama i dodati u sladovini u trećoj fazi.

Recept za domaće vino od lubenice

1. Cut lubenice kriške koji se nije pojavio gorak, izvadite sjemenke, kora i bijele nejestivih dijelova.

2. rezultat pulpe slomljena ručno ili mikserom dok ne nastane homogena kaše.

3. Dodajte grožđice nepran (grožđe ili kvasca) i limunska kiselina, vezati vrat posude gazom, staviti na 2-3 dana na toplom tamnom mjestu. Dva puta dnevno miješati.

4. Kada vidite znakove fermentacije (šištanje pjena) dodati 100 grama šećera po litri soka, dobro promiješati, sipati sladovini u rezervoar fermentacije (napuniti do 75%) i da se uspostavi pečat vode (medicinske rukavice sa malom rupom u prst).

lubenica vino fermentacije — Lubenica vino pod fabrike sifonu

5. Prebacite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C. Nakon tri dana, dodati 100 grama šećera po litri fermentiranih soka. Da biste to učinili, uklonite zamku i izbacuje vodu 1-2 litara sladovine, otopiti šećer u njemu, sipajte sirup i ponovno instalirati pečat vode.

6. Nakon još 4 dana ponavljanja toga tehnologije šećera gore opisani (100 grama po litri).

7. Nakon 2-4 tjedna nakon posljednje dodavanje fermentacije šećera je preko: pečat voda prestane da duva mjehurića (rukavica izduvati), na dnu će ispasti sedimentu i sama vino je obrisana. Mora biti uklonjen iz ostataka hrane, pića i poslati na sazrijevanje.

8. Drain mladih lubenice vino kroz slamku u drugu čistu posudu, po ukusu, ako je potrebno dodati još šećera za slatkoće ili popraviti votka (alkohol), 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje držati, ali teže da probaju.

skladišni rezervoari ispunjen do vrha, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Čvrsto zatvorite poklopac (ako je dodan šećer u prethodnom koraku, prvi 7-10 dana pod bolje da sifon) i ostaviti za 40-90 dana u mračnoj sobi sa temperaturom od 5-12 ° C. Nakon zrenja ukus mnogo bolje.

Svakih 15-20 dana za filtriranje sedimenta iz transfuzije u drugu posudu kroz cijev. Piće je spreman kad više ne pojavi talog.

9. Sipajte domaće vino lubenice u boci, čvrsto zatvorenom i čuvati u frižideru ili podrumu. Rok trajanja - 9-14 mjeseci. Tvrđava - 10-12%.

je domaće lubenica vino — Vino od lubenice u 2 mjeseca

Ne računajte na jedinstvenoj bogat okus pripremljene pića. Zbog niske koncentracije čvrstih lubenice i dinje nije najbolje sirovine za proizvodnju vina, ali uz dobru žetvu savjetujemo vam da se barem nekoliko litara za kamate.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani