Riddle pričvršćivanje portugalski Madeira

Video: Justino Madeiri VINA - RU HD - Stvaranje takvog vina - nije lako!

Madeira vina svoje ime duguje mali komad zemlje, izgubljen u ogromnom otvorenom prostoru, ogromna Atlantskog oceana. Radi se o maloj pripada portugalski otok Madeira.

Madera - plemenito utvrđeno vino, odlikuje dubokom istančan ukus i delikatne nutty okus.

Poznavaoci alkoholnih pića tvrde da će svi u njemu nađu svoj mirisni nijanse. Bademi, karamela, lješnjaci, svježe pečen raženi kruh. Za svaku osobu da će mirisati drugačije.

punč

Madeira kreatori bili u mogućnosti da spoji u jednom je kriv, naizgled neprikladnim stvari. S jedne strane, Madeira ima visok procenat alkohola. Njegova snaga je jednaka 19-20 stupnjeva. S druge strane, alkoholna pića sadrži malu količinu šećera. Ovaj se kreće od 3 do 7 posto.

Madera može biti i suha i desert. Ova činjenica je dodatno proširuje svoj asortiman originalnih poznavalaca i ljubitelja.

Madeira je jako vole mnoge poznate ličnosti. Političari, pisci, trgovci i istraživači dali prednost ovom vinu. Mu je bio strastveni ljubitelj sam William Shakespeare. Možda je ovo jedan od najboljih preporuka, koji je samo mogao smisliti. Ko zna, možda, bez svjetla piće ne bi znao o Juliji, Romeo, Otela i Hamleta.

Video: Bijela suva vina Portugala. epizoda 85

Smatra se da je najbolji Madeira onaj koji je dugo putovanje u potpalublju broda. Međutim, ova metoda starenja vina ne može se smatrati jedinstvenim. Isto tako, bilo je skandinavski Vikinzi sa svojim legendarnim uživo vode. Alkoholnih pića, koji je danas poznatiji kao rakija.

Kao i drugi suva vina Madeira mogu biti pohranjeni za dugo vremena. Čak pola stoljeća nije granica za ovu plemenitu pića. Što više njene godine, tanji i više tendera to postaje njegov okus i aromu.

Kako se pije Madeira?

Video: 10 najopasnijih zračnih luka na svijetu

Prije svega, treba piti sa zadovoljstvom i očekivanju čudo. To je glavni uslov, koji će vam omogućiti da uživate u očaravajući okus i uzbudljiv miris utvrđenih vina.

Madeira piti prije, za vrijeme i nakon obroka. Gurmani su dugo raspravljali koji se nalaze za njegovu upotrebu je poželjno. Svakom svoje.

Madeira je odličan aperitiv. To je, to može biti pijan pred obrok za apetit.

Poznat je i kao divan digestiv, čija je upotreba promoviše dobru probavu i optimističan raspoloženja.

Osim toga, Madeira isporučuje do stola može biti direktno obroka. To će naglasiti ukus svakog jela od mesa. Pokušajte da probaju ove tvrđave napitak za telećeg jezika ili pašteta jetre.

Ako pijete Madeira uz desert, a zatim postavite ga na voće, slatkiše. Neki znalci preporučuju da ga dostavi, zajedno sa svježe pivo kava.

Sipao ga u čaše za vino "lala". Obično se popunjavaju dvije trećine do pijem može doživjeti nevjerojatan buket piće.

Kako je to?

Ovaj utvrđeni tehnologija proizvodnje vina uključuje nekoliko uzastopnih faza.

Prvo, trebate skupiti grožđe. Ovaj proces je veoma proširena vremena. Stanovnici otoka okupljaju zrele bobice za skoro tri mjeseca od avgusta do maja. Prvo, to je zbog različitih sorti grožđa, od kojih Madeira. Oni su, sasvim prirodno, imaju različite zrenja. Drugo, to je zbog vulkanskog porijekla otoka Madeira. Ima brdovitom terenu, tako da je lokalno stanovništvo su primorani da obrađuju vinograde na različitim visinama iznad razine mora.

Video: Igrajmo se Civilization V - Coimbra i Funchal # 3

Narednoj fazi je fermentacije. Vinari pažljivo kontrolisan proces proizvodnje, provjera s vremena na vreme dvorca i šećer piće. Kada se određenih parametara dodaju na vinove loze duh. To se zove privrženost. Ovaj postupak odmah zaustavlja fermentaciju.

Nakon toga, Madeira proteže specifična termičke obrade. Ova faza se zove umjerenost. Njegovo značenje je da postoji spor zagrijavanje Madeira. alkoholna temperatura pića penje na 46-52 stupnjeva. Moderiranje se nastavlja za najmanje 90 dana. Madeira onda postepeno hladi i sipa u drvenim bačvama. To se dešava sa skupljim sorti. U suprotnom, vino se flašira odmah.

Tradicionalni sorti grožđa

Najbolje Madeira je napravljen od zrelih bobica strogo određene razreda. Po pravilu, danas je odlučio samo oko tri od njih govori.

Malvazija (Malvazija). Bijelog grožđa s visokim sadržajem šećera. U proizvodnji napitka on daje sve svoje slatkoće. Boju Madeira vina je tamno zlatno smeđe, gotovo. Na nepcu će biti označena upadljivo bogate karamele bilješke.

Bual (Boal). Ovo grožđe je najrjeđih. To je razlog zašto Madeira poznavaoce žele da probaju ovaj brend. Pronađite i kupite izuzetno teško. Odlikuje se suptilnom gorčinom koja čini Madeira tako neverovatno začinjeno.

Verdelho (Verdelho). Ovaj razred se odlikuje blagom voćni okus koji će doslovno topi na jeziku. Smatra se da takve sorte su također odlikuje najdubljih ukus.