Malo o vinu

Video: Vino od bazge. Recepti vino od bazge

šeri

Jerez (na engleskom jeziku pod nazivom "šeri"), kao i luka, spada u kategoriju pojačana vina, s tom razlikom da je veza se obavlja nakon potpune fermentacije sladovine, a onda je vino suho po prirodi. njegove pripreme tehnologija nije inferiorna u odnosu na složenost proizvodnje šampanjca. Ne morate da se udubi u suštinu stvari, samo zapamtite da sherry se priprema u poseban sistem - "Solera".

Sherry znalci obično vole dva suve sorte, "Fino" i "Manzanilla". Oni su stvarno dobri, ali samo kada je svježe. Vino, ostavio nedovršen u boci ili još gore - u Decanter, vrlo brzo postaje neprijatan ustajao okus. Takva vrsta šerija treba čuvati u hladnjaku i poslužite mnogo rashladiti - ". Baš kao što im se servira u španskoj konobama u Jerez i Sanlúcar de Barrameda" U drugom od ovih gradova je upravo napravio sherry "manzanilla" s karakterističnim, kako kažu, "solenenkim" okus, navodno zbog blizine Atlantskog oceana. Veliki Sherry (ako ga nađeš) - pravi "Amontillado". Kao i većina vina oznakom "srednje" (srednja ili slatka), obično je slatka i jako slatko. U ukus autentičnih amontillado treba se smatra da predstavlja nutty prizvuk.

Nekoliko stvari u svoju korist, možete zaraditi ako Spominjanje "Palo cortado" i Dry "oloroso", najrjeđi od svih postojećih sorti šerija. Usput, i pitam se koliko je dobar supu.

Video: Ja sam kriv malo -pereigral

luka

Još jedan od "iz Engleske" vina. Lišen Bordeaux, Britanci počeli tražiti oko samog susjedstvu u potrazi za novi izvor vina, a zatim došao Portugal, neku vrstu pospan, što ih dočekali raširenih ruku. Onda neki Slastenov ispostavilo se mnogo ukusnija kada proces sladovine fermentacije ne dovodi do kraja ideju da vino iz Dolina rijeke Douro (Douro) - prekinuti tačno u sredini, gdje je veliki postotak grožđani šećer ostaje neprevrelog. U to odlučio da od tada na starinski način i napraviti luku. Zašto, i sama Portugal je u međuvremenu malo promijenio. Ovdje i sada žive britanski kolonisti - postoje različiti Warren, Grahamovih i Delaforsy - i ispuni djela, ako se ništa bitno nije dogodilo još od XVII vijeka. Jednom nedeljno, oni će na ručak u tzv "faktor" (najmanje podsjeća na trgovinu je sada, ali izgleda kao zatvoreni prestižni klub), koji nisu dozvoljeni bilo stranci ili osobe ženskog.

Video: Ako popijem malo vina, dobijem smelost..Sandzhiv Kumar

Najviše "šik" port - brendirane ili Vintage ( «vintidzh"). Kušajte ga premerzky dok je starost za najmanje dvadeset. U stara vremena to je bio običaj da daju luka na dječaka na krštenje, što znači da je većinski vlasnik piće i napravio u isto vrijeme. Bi trebali dati cijeli bure - u smislu boce - pedeset desetak. To se može vidjeti, jetra oni, tih dana, bila jača od naše: Pitt Mlađi, koji je bio na prijelazu iz XVIII i XIX stoljeća, britanski premijer u prošle sedmice od fatalne bolesti, svedshego ga u grob, je ograničena na samo jednu pintu (0,57 litara) lučke dnevno. Sada ljudi idu prilično krhka: popijte čašu i da ih na jednostavnost.

Osim Vintage, postoji samo jedan zaista vrijedan tip porta - Old Tawny ( «Ould Tony"), koji je najveći dio izlaganja će održati u boci i na bure. Takozvani kasno bocama Vintage zapravo prilično na Vintage ne izgleda ovako: Prvo, to nije na dnu taloga. Bilo koji port sa taloga, čak i uprkos nedostatku dugotrajnog izlaganja, mnogo više uvjerljivo i po izgledu, i ukus. "Ruby" port (Ruby Port) možete piti samo sa limunom.

Madera

Madera - jedino vino koje se pravi, štaviše, sasvim svjesno. Proces se odvija na sistemu takozvane "Estufa" i uključuje grijanje vina na gotovo 50 ° C za prilično dugo vremena, pri čemu je vino dobija ton karakterističan izgorio okus. "I samo zbog - Mogu te odbaciti poznavalac - za umjetno ponovo situaciju u kojoj su se koristili barela vina kao balast na jedrenjacima tokom dugog putovanja u Afriku, na istok ili West Indies: dokle god je brod oranice more, prelazeći ekvatora na putu do tamo, pa nazad, vino, potpuno neplanirano, zadržao korak čir. "

I neobično u Madeiri ono što je napravljen od neobične sorte grožđa: Sersial, Verdelho, Boualem i IMHA - barem, vjeruje se da pripremaju. Priča se da su sve ove čudne sorte pod maskom zamjene jedne, i nije tako plemenite vinove loze pod nazivom "Tinta Negro krtica". Naravno, ogromna količina proizvodnje u svijetu Madeira je prikladan samo za umake. Ali, začudo, prchem neki ljudi kad im se nudi izbor porta ili Madeira, gotovo uvijek odabrati Madeira.

rakija

Video: Adam plijen: "Problem izbora dobro vino" [Hottabych]

Ovdje vam je potrebno da zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prva stvar dobar brend je izveden iz vrlo gadno vina. Drugo: smatra se da je ovaj brend je bolje, duže je u dobi u bačvama, ali nakon što je punjenje kao ne izdržati, bolje postaje. Svake godine, znatnu količinu rakije je u dobi u bačvama isparava kroz pore drveta. U pokrajini Cognac ovom filozofski - recimo, nebeski anđeli, takođe, nešto duguje. Navodno, anđeoske glave su jače od muškaraca, ako ste u stanju nositi se s mladim brend.

I baš kao važan: potreba da se nekome stranu u večnoj sporu, što je bolje - konjaka ili Armagnac. Prema narodnom vjerovanju, konjak više rafiniran i elegantan piće Armanjak grublji, ali pun. Izbor je na vama, ali ako volite konjak, pokušajte ignorirati konvencionalnu mudrost većina komercijalnih brendova - Martell, Hennessy i Courvoisier. Pravi znalci piju Delamain - Pale ( «blijedo") i Dry ( «suho»).

Nije loša trik - pada na prilično jeftin bocu prethodno Španjolski Fundador ili sedam zvjezdica grčki Metaxa. Uz svečanu čine ga i prelijte na sve dobre dio, govoreći, "Ja mora imati perverzne ukus koji pozaboristey - a ti? Burns, grlo suze, ali kada se osjećate kao što su zdravstvo dodaje se. "