Vino "Madeira"

Video: Žedan Moj dragi stranac Madeira

Vino sa prekrasnim imenom Madeira došao da nas od preko okeana, s otoka Madeira. Plemeniti okus ovog jedinstvenog piće odmah se zaljubio u vinu ljubiteljima umjetnosti. Nesumnjivu prednost ovog Madeira je da je čak u otvorenom boca ovog vina ne gubi svoju izvornu kvalitetu u roku od nekoliko mjeseci.

Kod kuće, iskusni vinari neće biti teško da se u neposrednoj blizini originalni pripremiti domaće Madeira, u ukus. Samo treba znati nekoliko nijansi.

Video: Degustacija Krimskog vina (nastavak). Sherry i madeira

Grožđe za izradu Madeira ne bi trebalo biti previše slatko. U domovini vina koriste bijele sorte kiselo.

Video: Kako da pijem Madeira

Prilikom odabira kontejner je bolje da preferiraju stare drvene bačve. Oni pritisnu grožđa i odvija proces fermentacije. Na kraju ovog procesa potrebno je da se odvoji pulpe iz tekućine i, ako je potrebno, može se dati tvrđava 95% alkohola. Samo ne preteruj - Tvrđava klasični Madeira ne prelazi 19 stupnjeva 2. Nakon montaže vino sipa u posudu od nehrđajućeg čelika.

Za jedinstven okus vina u proces kuhanja mora biti povremeno zagrijava. Najlakši način - stavili u kontejner vina zavojnica kroz koje vrući zrak prolazi. Kada je temperatura mora prilagoditi na takav način - u prva tri mjeseca do 45 stepeni, a zatim se postepeno spušta na sobnu temperaturu. Ne možemo dozvoliti pregrijavanje, jer će pokvariti ukus.

Video: Posjetite Madera Wine Trail

Izlaganjem ovisi sve kvalitete ovog Madeira. Ako klasifikovani po razredima, što je najniža može smatrati kao vino u dobi u tamnom mjestu tri godine. Manji - to više nije Madeira. Tri do pet godina - moguće je odrediti drugog razreda. Od pet do deset godina - je prvoklasan, dobro, palmino zasluženo dobiva Vintage Madeira odgođen za 10 godina ili više.

Slažem se, proces dugotrajan i mučan, ali nagrada dostojan pobjednik - to može da se poredi sa bocom ovog zaista kraljevski piće.