Govedina jetra u vinskom umaku

sastojci:

• govedine jetre (400 grama),
• bulb luk (jedan),
• bijeli luk (tri čena)
• Suho bijelo vino (50 grama),
• krušne mrvice (15 grama),
• biljno ulje (50 g),
• soli,
• cimet,
• kim,
• paprika chili u prahu (količina začina po vašem ukusu).

Recept:

1. Isperite jetre i uklanjanje svih filmova i žučne kanale, izrezati na srednje kocke. U tiganj, zagrijati dvije kašike ulja, propržite sjeckani jetre (pet minuta). Onda sol je, biber i stavite u zdjelu.

2. Luk i bijeli luk, koru, kotlet nožem. Dopunite posudu preostalo ulje, propržite sjeckani povrće (pet minuta). Promiješati začini, sipajte toplu vodu (jedan kup), dodati vino. Tri ili četiri minute umak provri na laganoj vatri.

3. kuvana vina umak, stavite jetre, pospite ga sa mrvice, kuvajte pet minuta (vatra - slabo).

4. gotovih jetre, pospite svježim biljem.