Losos u crnom vinu

300 grama lososa, crveno vino boca 1, 6 sijalica, lovor, majčina dušica, peršun, so, biber, 100 g maslaca.

Vinu se mogu pripremiti nekoliko sati ranije, ali komada lososa treba pečeni prije serviranja, u suprotnom mogu uvenuti. U malom lonac s debelim dnom sipati vino, staviti luk i lovor, majčina dušica, peršun, sol i papar. Dovesti do ključanja vino, smanjite vatru, poklopiti i krčkati 20 minuta. Odvod umak u posudu.

Zbijene ribe komada u debljini od 3 cm u tiganju za pečenje. Lagano sol i papar ribu i prelijte 200 ml vina u umak. Pokrijte posudu sa poklopcem i staviti u pećnicu zagrijati na 190 ° C, 10-15 minuta, ili dok riba počinje da delaminate. Ne preterujte vatru.

Prilikom pripreme lososa, ispariti preostalih vinu na debeli sirup, kuhati ih brzo to, otkrila, u šerpi.

Uklonite posudu sa vatre i postepeno čekićem ulje blokova. Držite umak na vrlo laganoj vatri, a ne on daje cool ili ponovo provri. Uklonite lososa komada od vina i mjesto na toplom obroku jelo. Ako je umak previše gust, sipajte u nju kašiku vina kašikom iz posude, gdje je pečena riba. Svaki komad ribe prelijte umak i poslužite odmah na stolu.