Losos u peciva

Za tijesto:

500 g brašna

250 g putera

1 jaje, sol

Video: Riba u testu, vrlo tendera i sočne

2-3 žlice. l. hladne vode

Za fil:

120 g belog hleba

1 bjelanjak

Član 7. l. kisela pavlaka

1 žličica puter

50 g luka

300 g lososa (ostatke)

so

bijeli papar

muškatnog oraščića prstohvat

Engleski senf u prahu na vrh noža

25 g tartufa, na kockice

100 ml pavlake

Video: Losos pečene u peciva

300 g fileta lososa

Za podmazivanje:

Video: Losos pečene u peciva

žumance

Art. l. krema

Video: prženu ribu u tijesto - nježno nježno!

Za test.

Prosijati brašno na radnu površinu, centar napraviti rupu. Stavite ga na komadiće sjeckani maslac, jaje, malo soli i 2 žlice. l. vode. Brzo mijesiti tijesto. Dodate treću kašiku vode ako je tijesto se previše teško. Formirana u loptu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak 2 sata.

Za punjenje.

Odsječen od kore belog hleba, izrezati na tanke kriške i prelijte belim i kiselo vrhnje. Melt maslac, pržiti u njemu oguljene i sitno sjeckani luk, kul. Od ostatke lososa, pritisnut kruh i luk u mikser za pripremu pire krompir, posoliti, biber, muškatni oraščić i senf u prahu. Dodaj tartufima, postepeno umiješajte vrhnje i staviti mase na toplom mestu.

Izbaci tijesto debljine 3 cm rez komad nož riba obliku.

Polovina ribe mase leži u centru tijesta, staviti na vrhu iskusnih file lososa na njega staviti još jedan sloj ribe težine. Roll tijesto, biti u obliku ribe i iznese na papir za pečenje. Možete ukrasiti ribu na okus. Beat the žumanca sa kremom i podmazati površinu testa. Pecite 10 minuta na drugom nivou od dna u pećnici na temperaturi od 220 ° C. Smanjite vatru na 180 ° C i peći još 20 minuta. Ako dostaviti ovo jelo čašu vina Corton-Charlemagne, zadovoljstvo je zaista kraljevski.