Svinjetina u pivu

Video: Skewers piva iz svininy.Retsept.Vkusny roštilj

Neobičan recept marinada za tradicionalna jela izlete i izlaske. Ražanj pivo je mekan, sočan, sa suptilnim mirisom slada i hmelja, sa samim bezalkoholnih jelo - za prženje sve alkohol isparava.

Marinirati u pivo može biti bilo koji "crveno" meso: svinjetina, janjetina ili govedina. Ali se ispostavilo najukusnije ražnjić svinjetine, jer to je ono što je meso savršeno upija okus piva. Svinjetina (cerviks, grudi ili ramena) moraju biti svježe, ne-smrznute sa malim slojem masti.

Najbolja opcija - live pivo na točenje, koji nije pasterizovano, dok miris ćevapa će biti svjetlija. Ali ako nema točenog piva, konzervi pogodan (poželjno filtrirani). Ja ne preporučujem kupnju najjeftiniji vrste. Za marinadu je bolje uzeti prosječnu ili skupo pivo, to više tako jer ne zahtijeva puno. Ipak, umjesto piva, možete koristiti prirodni kvas.

sastojci:

svinjetina (vrat, ramena, grudi) - 1,5 kg;
lager - 300-500 ml;
luk - 3-5 komada (srednje veličine);
biber i ostale začine - po ukusu;
sol - na okus.

Optimalna količina mesa po osobi - 300-500 grama. Što više drugih jela, manje želite da roštilj. Proporcije u receptu dizajniran za grupu 3-5 osoba. Tačan iznos ovisi o kontejner pivo za mariniranja.

Kako kuhati roštilj u pivu

1. Oprane meso se reže na komade. Veličina komada zavisi roštilj, sezone i pržiti mjesto. U ljeto, ne baš vjetrovitim uvjetima može smanjiti svinjetine velika (6-8 cm) na kebab okrenuo sočne. U hladne sezone, a kada je jak vjetar, komadi bolje nego manje (3-4 cm). Oni brzo spržiti, ali će ostati sočan.

2. Nasjeckajte luk. Ljubitelji svijetle okus crnog luka žarulje mogu cijepati na rende, brusilica ili blenderu dok kašastu države. Ako vam se sviđa prženim lukom, onda je bolje da se smanji na kolutiće (mala) ili pola prstena (veliki).

3. Stavite svinjetinu u lonac ili plastični pladanj. Dodajte luk i suvo začine, a ne sol. Pokrijte ostavite meso u marinadu suho za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Video: Najukusniji roštilj svinjetine recept marinada na pivo - ZOLOTYERUKI

4. Pour pivo svinjsko meso i staviti u marinirati za 2-3 sata u hladnjaku - 6-12 sati.

Meso treba samo lagano prekrivena pivo, ali ne plivaju u njemu! Soli 10 minuta prije prženja.

5. Kada žaru spremni Proburažena kebab ražnjići u cilju: komad svinjetine, par lukom, opet komad mesa. Srednji ražnjići mora biti vrlo velika komada, jer obično postoji više topline.

Na ražnjić ravnomjerno pečeni svinjsko pečenje je važno sve odjednom, a ne jedan ražanj dok panat dalje.

Video: Ražnjići od piletine i svinjetine u pivu

6. ražnjići sa mesom je isključen na ležište i približite se mangala. Pivo sipajte marinadu u bocu, i dalje je potrebno.

7. Stavite ražnjiće na roštilj. U procesu pečenja povremeno okrenuti meso s marinadom i vodu iz boce.

Ukupno vrijeme kuhanja Svinjetina - 20-30 minuta više ili manje visoku temperaturu. Kuvano meso je smeđe i pomalo osušila bokova. Nakon rez vlakana mesa su jasne sok.

Ako se nakon tog vremena čini se da je roštilj je još uvijek vlažan, bolje je da se ukloni od vrućine, u tiganju dok ne bude spreman, ali ne može da se poboljša prekuvane meso, postaje suha.