Vrsta piva

Video: piva pivo prema vrsti (Zhiguli)

Trenutno, ne postoji jedinstven sistem klasifikacije piva u svoj svojoj raznolikosti. Prema američkim i evropskim autori donekle razlikuju u pitanjima klasifikacije.

Prema načinu fermentacije "kamp" u SAD-u i većini europskih zemalja, glavni klasifikaciju piva je takva. Prema njemu, većina piva fermentirani procesom može se pripisati ale ili lager. El se fermentiranih na relativno visokoj temperaturi (15-25 ° C) pomoću kvasca top-fermentaciju.

Eli često imaju voćni okus, obično visok sadržaj alkohola. La guerre - najčešći tip piva u svijetu. Kada kuhanje piva koristi kvasac bottom-fermentaciju.

Lager fermentiranih na relativno niskim temperaturama (5-15 ° C), a zatim ostaviti da odstoji dugo na temperaturi od oko 0 ° C - a za to vrijeme je pojasnio pivo i nasyschaetsyauglekislym gasa. Međutim, neki piva u Evropene vpisyvayutsyav takve klasifikacije i vydelyayutsyav nezavisne grupe: Lambić (belgijsko pivo spontana fermentacija) - bez upotrebe fermentiranih kulture kvasca pomoću mikroorganizama prisutnih u sladovini i popadayuschihv negoiz zraka.

Pšenično pivo - osim što pšenični slad odlikuje po tome što se koristi za metodu piva vrenja piva butylke.Kak obično hranili nefiltrirano pšenično pivo, tako da umjesto imena Weizenbier (to -. Pšenično pivo) se koristi Weissbier (to -. Beli pivo). Hibridnih sorti - koje se odnose na njihove pripreme kombinujući sastojke i tehnike specifične za različite vrste piva.

Video: Šta je slada. Oblici i vrste slada

Posebna sorte - obično spadaju u ovu kategoriju neobičan sastav piva i piva sa raznim aditivima, ili se odnose na pivo na bazi vina fermentiranih, kao što je pivo. Po boji pivo klasifikacije boja je široko rasprostranjena u Rusiji i nekim drugim evropskim zemljama, kao što je Španjolska.

Razlikovati tamne, svijetle, crvene i bijele piva. U pripremi tamne pečenog slada koristi. pivo chroma određen stupanj slada i prženog slada količina tamne, koristi u kuvanju.

Tamnija slad ne smiju se koristiti samo bez svjetla sorte, jer prženje izgubite enzima potrebnih za saharifikacije sladovine. Najčešće vrste tamne slad:
Munich Beču Caramel Chocolate Zhzhony

Jasna boja-matching i klasifikacija u skladu s postupkom fermentacije nije: tamno može biti i pivo i pivo. Pivo ne na osnovu ječma U nekim ječmeni slad piva djelomično zamijeniti drugim žitarica (neproroschennye slad ili žitarice).