Tehnologija potapanje ražnjići u bijelo i crno vino

Ljubitelji rekreacije na otvorenom savjetujem da pokušate kebab marinirana u vinu. Rezultat bi trebao vas molim. Vinska kiselina omekšava vlakna mesa, što ga čini nadmetanje i meka, a suhe tvari daje vino jedinstveni kebab svjetlo miris. Alkohol se ne osjećaju, jer isparava tokom pečenja na roštilju.

Za pripremu ražnjiće u vino najbolje odgovara, svinjetina, govedina ili ovčetina. Piletina i riba je bolje da marinirati za druge recepte. Ne možete potopiti meso od aluminija ili drva pribor, jer je u kontaktu sa metal oksidira vina i drva brzo upija marinadu.

Odgovara svim suvo crveno ili bijelo vino. Korištenje slatko, poluslatko i utvrđene vrste treba napustiti, jer ne omekša meso i ne daju željeni okus. Nema smisla da kupi skupi piće, možete to učiniti čak i mladi domaći vinove loze, koja nosi sa svojim zadatkom.

Šiš ćevap na crno vino

Marinada sastojci po 1 kg mesa:

• crno vino - 300 ml;
• luk - 4 komada;
• limun - 1 pola;
• crni papar - 5 grašak;
• crvena paprika - 1 komad;
• dill - pola snopa;
• sol - na okus.

recept:

1. Thaw meso (svinjetina, janjetina, govedina) na sobnoj temperaturi. Isperite pod mlazom vode, pustite da voda isteče, izvadite jezgru i velikih komada masti.

2. Slice kriške mesa May 5 cm i lagano pobijediti off.

3. Clear tri sijalice, onda smanje svoje prstenje, onda bude udobno na ražanj štap. Nasjeckajte preostale luk za prženje u tavi.

4. Uklonite iz sredine crvene paprike sa žitaricama, izrezati na velike komade mesa.

5. Grind komorača, sipati polovinu zelenila u odvojenoj posudi, neophodno je za salatu kuvar roštilj.

6. Stavite u duboku emajl ili plastični pribor komade mesa i luk melkoporezanny. Promiješati za 3-4 minuta, dok kriške nisu impregnirana miris luk.

7. Dodajte 50 ml crnog vina i sok od pola limuna, ponovo promiješati za 2-3 minuta.

8. Lay za mariniranje mesa u tavi, začinjava svaki sloj ljekovitog bilja, komada crvena paprika, grašak crne i soli.

9. ravnomjerno pour komada preostalo vino (250 ml), stavi lukom.

10. Zategnite vrat lonce s foliju i stavite meso marinirana u frižideru za 5-6 sati.

Video: roštilj recept u vinu

11. Kada gurnuo na ražnjić komade mesa da se prebacujete s lukom i crvene paprike. Tokom pečenja ćevape povremeno vzbryzgivat preostalih marinadu.

Roštilj na bijelo vino

Marinada sastojci po 1 kg mesa:

Video: Kuća vina, prerada grožđa

• Suho bijelo vino - 250 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• luk - 5-6 komada;
• limun - 1 pola;
• Beli luk - 0,5 glave;
• crni papar i sol - na okus.

recept:

1. odmrznuta meso očistiti od masti, a zatim iseći na male komade (3 3 cm), sol i papar. Salo i iseći na male kriške i staviti odvojeno. Trebat će vam kad prženje.

2. Ljušteni luk izrezati na debele prstena za lako navuku na ražanj. Limun i češnjak podijeljena na male kriške.

3. Na dnu cakline ili plastične pribor staviti nekoliko lukom (da su zatvorili dno), nekoliko kriški limuna i belog luka. Top - sloj mesa. U ovom slijed slojeva staviti sve proizvode (ovisno o broju obroka može biti nekoliko) da bude poslednji luk.

4. ravnomjerno prelijte bijelo vino uz korištenje roštilja.

5. Pokrijte posudu s poklopcem ili ploču na vrhu staviti teglu sa vodom, što će pritisnuti doprinosi boljem potopiti.

6. Kako bi se održao meso u frižideru 4-5 sati.

7. nabijen na iglu ćevapi na ražnjić, naizmjenično sa slaninom, lukom i limunom. Tokom pečenja sprej marinadu.

Udio u društvenim mrežama: