Domaće vino od borovnice

Borovnica bobice napraviti odličan kuća vina podsjećaju grožđa mnogo. Ali to luta borovnice loše, čak i najmanja greška u pripremi može pokvariti sve. Zbog toga, savjetujem vam da baš prati tehnologiju i brinuti o sterilnosti. Patogeni ne moraju da uđu u sladovini.

Pogodan za vino samo svježe zrele bobice koje su pokradeni ne duže od 24 sata. Poželjno je da su plodovi su sočne. Prvo morate proći kroz bobice, uklanjanje premali, trulo, buđav i prezreli. Zatim operite borovnice i odvod vode.

Obično preporučujemo da ne oprati bobice koje ostaju na koži divljih kvasaca, ali u slučaju borovnice je potrebno učiniti, ili loš ukus u vinu će biti. Oprati divlji kvasac kvasac zamijeniti jednostavan domaće vino, grožđice (ako ste sigurni u svoje kvalitete) ili čuvati vinskog kvasca. Zadnja opcija je najbolja, ali kod kuće najčešće se koristi kvasac koji se priprema 3-5 dana prije markere sladovine.

Prije početka svih korištenih kontejnera moraju biti temeljno (po mogućnosti tople vode) i suho oprati. Ne bi trebalo biti stranih mirisa. Rad sa sladovini je dozvoljeno samo sa čistim rukama, kako se ne bi zarazili svoju stranu gljivice i bakterije.

sastojci:

borovnice - 4 kg;
Voda - 2 litre;
šećera - 1 kg;
grožđica - 100 grama (ili vinskog kvasca).

Recept vina od borovnice

1. Oprane bobice umesite glatko, mjesto u kontejneru sa širokim vratom.

2. Dodajte grožđice (starter ili vino zadrhti) i 300 grama šećera, miješati dobro. Vrat gazu zavoj ili poklopca krpom, a zatim prenijeti kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C. Jednom dnevno da se miješaju bobica mase čisti ručno ili s drvenom palicom i zabio je "cap" na površini od pulpe i kore.

3. Nakon 3-4 dana, kada će biti znaci fermentacije (pjene pištanje, kiselo miris), mora prevazići kroz gazu. Tečnost dio sipa u fermentacije rezervoar (punjenje do 75% po volumenu), pulpu pour sobnoj temperaturi vode, 15-20 minuta, a zatim ponovo provući gazu. Rezultirajući tečnost se miješa sa fermentirani sok. Marc se može baciti, oni više nisu potrebni.

4. Dodajte 300 grama sladovine šećera, blokada vode instaliran na posudu (medicinske rukavice sa malu rupu u jednom od prstiju) i kreću se tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C.

Foto fermentiranih borovnica vino — Najjednostavnija sifon

5. Nakon 5 dana, dodajte zadnji dio šećera (300 grama). Da bi se to prazni 0,5 litara fermentacije soka, šećer otopiti u njemu, rezultirajući sirup sipa natrag, a zatim postavite zamku vode.

6. Nakon 25-50 dana fermentacije je preko: pečat voda prestane da duva mjehurića, vino od borovnice, uljepšati i peleta će biti na dnu. To je vrijeme da ispustite vino iz sedimenta kroz tanku cijev u drugu čistu posudu bez ometanja sedimenta na dnu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od instalacije sifon koji se ne pojavljuje gorka, vino se mora ispustiti iz taloga, zatim staviti dobrazhivat na istoj temperaturi.

Pokušajte otbrodivshy napitak ukusa. Po želji dodati još šećera za slatkoće ili popraviti alkohol (votka) 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje držati, ali ne kao ukusne i teže da probaju.

skladišni rezervoari ispunjen do vrha (poželjno je da vino nije kontaktirao sa kiseonikom) i da se zatvori čvrsto. Ako se dodaje šećer, prva 7-10 dana je bolje zadržati pečat vode u slučaju ponovnog fermentacije.

7. Transfer pića u tamnom hladnom (5-16 ° C) mjesto ostavljajući barem 2-3 mjeseca za starenje, naknadno zadržao na toj temperaturi.

Jednom u 20-25 dana, uz pojavu taloga sloj 2-5 cm, filtrirati vino kroz transfuziju cijev u drugu posudu, ostavljajući talog na dnu starog. Borovnica vino je spreman, kada je torta više ne pada.

Fotografija domaćeg vina od borovnice — Borovnica vino izlaganje 6 mjeseci

8. napitak može se sipa u bocu ili ostaviti u istom svojstvu.

Rok trajanja - do 3 godine. Tvrđava - 10-12%. Recept izlaz - 3-4 litara.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani