Ogrozd vino kod kuće je jednostavan recept

Njegova aroma i ukus ogrozda vina poput bijelog grožđa. Ovaj napitak je vrlo česta među amaterskim vinara. Ako postoji potrebnu količinu voća, neke od njih može proizvesti domaće vino. Zatim, uzeti u obzir kako napraviti vino od ogrozda kod kuće je jednostavan recept.

Pića je optimalan pogodan sorte s velikim crvenim ili žutim bobicama. Odaberite najviše zrelih plodova koji sadrže veliki broj slatkog soka. Nezrele, mouldy i trulo voće treba uništile jer se garantuje da pokvari ukus piće. Kapacitet prije kuhanja sterilisati kipuće vode i osušite.

Imajte na umu da ogrozd ne bi trebalo da imaju više od jednog dana nakon žetve, ili će izgubiti sve okus.

Sastojci za kuhanje:

bobica ogrozd (AGRUS) - 1,5 kg;

vode - 1,5 litara;

šećera - 1 kg.

Ogrozd vino kod kuće recept bez kvasca

1. Uzmite neoprani bobice (divlji kvasac će tako i ostati), izgnječite ih drveni oklagijom. Stavili smo sve to u staklenoj boci (poželjno je da imaju širok vrat teglu).
2. Šećerni sirup se priprema, a zatim ga ispunite u bobica težinu. Da bi se sirup, mix vode u šerpu sa šećerom i čeka dok masa proključa. Onda za pet minuta sirup provri preko srednje topline, miješanje smjese i uklanjanje iz njega bele pene. Rezultirajući sirup ohladi prije sipanja u bobice.
3. Berry mase nakon dodavanja sirup mix dobro. Vezati vrat gazom (da se ne prodrli unutra insekata). Ostavite prazno za tri dana, držeći temperaturi 16-26 ° C O jednom dnevno pometnju držati ga razbiti pulpe sloj.
4. Uskoro će biti karakteristika fermentacije (kao što su šištanje, pjena, kiselo miris). Odvojiti sok iz pulpe s kožom. Tečnost odvod kroz tanke cijevi (odgovarajućim kapaljkom), i dobre mase za novinare u gazu i onda miješati oba tečnosti. Filtrirane Wort može sadržavati malu količinu taloga.
5. Sipajte sok u čistu posudu za fermentaciju. Stavite na vratu gumene rukavice (obavezno sa rupama prsta) ili pečat vode. Potrebno je osigurati da zrak ne prodire unutra, inače ti octa.
6. pečat aparata za vodu - to je uobičajena čep koji imaju rupu za cijev. Uz ovaj jednostavan aranžman boce u tegli vode, izlaz ugljen-dioksida. Isti princip je važeća rukavica sa rupom u pete.
7. Uklonite sladovina u mračnoj sobi sa temperaturi 16-25 ° C Na kraju 20-45 dana treba biti oduševljeni rukavica (pečat voda prestane da duva mjehurića), vizuelno vino postaje lakši na dnu prepoznatljiv ukus. To ukazuje na kraju aktivne faze fermentacije. Sada sipajte vino u drugu bocu na slamku.

U tom slučaju, ako je vino fermentira više od 55 dana, izvadite ga iz sedimenta, instalirati zamka vodu i čekati završetak procesa fermentacije.

Probajte ukus vina, ogrozd kod kuće. Recept iz sovjetske ere ima reći mnogo o dokazanom kvalitetu proizvodnog procesa. Piće možete dodati šećer da bude slađe, ili dodajte vino, votka (treba dodati 2-15% volumena tekućine). Jak alkohol piće će produžiti rok, ali će dati ukus krutost.

Popunjen posude treba biti zatvorena čvrsto i nose ih na tamnom mjestu (pogodan podrum ili suteren) sa kontrolom temperature 10-16 ° C. Vino će zreli za 2-3 mjeseci. Ako prije nego što u piću dodali šećer, prvo drži pečat vode tečnost za 7-10 dana.

Ako talog nastaje odlijte vino, sipa ga u drugu posudu kroz cijev. Učinite to pažljivo kako ne bi povrijediti dno sedimenta. Postupak se mora ponoviti prvih 15-20 dana, a zatim ga možete učiniti manje.

Na kraju 3-5 mjeseci kuvanog vina boce. Kapacitet blizu čvrsto.

Ako ne dodati votku, domaći ogrozd vino dvorac će biti 10-12 stupnjeva. Polica pića se preporučuje za jednu godinu, skladišti na temperaturi 6-12 ° C. Duže izdržati piće nema smisla, jer nakon 9-10 mjeseci, vino počinje da gubi ukus.