Domaće vino ogrozd (AGRUS)

Aromatičnog buket i okus vina podsjeća ogrozd bijelog grožđa. Među amater vinari ovog pića je vrlo popularan. Sa dovoljno bobice da ih savjetovati domaće vino. Testirano recepte i tehnologije kuhanja gledamo dalje.

Vinske sorte su pogodnije za velike žute ili crvene bobice. Treba nam samo zrelih plodova s dovoljnom količinom slatkog soka. Važno je da odbaci nezrele, razmažena, truo i mouldy voće, što može pokvariti piće. Svi kontejneri moraju biti sterilizirana s kipućom vodom i osušiti.

Upozorenje! Nakon prikupljanja ogrozd ne mogu biti pohranjeni duže od jednog dana, jer brzo gubi ukus i postati nepogodna za vinarstvo.

sastojci:

bobica ogrozd (AGRUS) - 1,5 kg;
šećera - 1 kg;
vode - 1,5 litara.

vino recept iz ogrozd

Video: Recept za domaće vino ogrozd. Čitav proces od A do Z

1. Neoprana (ne ukloniti divlje kvasac) bobice mijesiti rukama ili drvenim oklagijom. Rezultirajući masa se puni u staklenu posudu sa širokim vrat je poželjno.

2. Napravi šećerni sirup i prelijte ih bobice. Pripremiti sirup dovoljno miješati u lonac vode i šećera, dovesti mješavina do ključanja, kuhati 5 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući i uklanjanje bijele pjene. Prije dodavanja sirup da se ohladi do sobne temperature.

3. upload šećerni sirup bobica težina dobro miješati, vrat kravata gaze (za zaštitu od insekata) i ostaviti za 3-4 dana na 16-26 ° C Jednom dnevno ruku komešanje sladovine ili drvenom palicom, što je gornji sloj celuloze i kore.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena, šištanje, kiselo miris) za odvajanje soka od repe (pulpe i kore) tečnost dio odvodi kroz tanke cijevi, kao što je kapaljkom, dobra pulpe iscijediti kroz gazu, a zatim pomiješati oba soka. Filtrirane Wort je dozvoljeno malom sedimentu i zamućenost.

5. Dobijeni sok se sipa u čistu rezervoar fermentacije. Instalirajte pečat vode na vratu ili gumene rukavice sa rupom u pete. Važno je da se spriječi zraka od ulaska, inače umjesto domaćeg vina ogrozd dobiti octa.

kontejner fermentacije je ispunjen do 2/3 zapremine. Potrebno je da ostavljaju prostor za ugljen-dioksida, koji će se pojaviti u procesu fermentacije. Ako to ne učinite, visoki tlak može slomiti plovila.

Sifonom je cijev, na sredini rupu za cijev. Jedan kraj cijevi se stavlja u bocu, a drugi - u teglicu sa vodom. Ovaj jednostavan uređaj uklanja ugljični dioksid. Rukavica radi na istom principu.

jednostavan sifonu — lock klasični voda (lock)

ogrozd vino fermentacije — Vino pod rukavica (rupa u prst je obavezno!)

7. Transfer sladovini na tamnom mjestu sa temperaturom od 16-25 ° C. 20-45 dana sifonu prekid eksplodirati mjehurići (rukavice izduvati) će se pojaviti na dnu talog, a sama vina znatno uljepšati. To znači da je aktivna fermentacija završi. To je vrijeme da ispustite vino iz sedimenta kroz cijev u drugu posudu.

Ako iz nekog razloga vino fermentira duže od 55 dana, ona mora biti uklonjena iz mulja, prelijevanja kroz cijev u drugu posudu, instalirati zamka vode i ostavite dok se fermentacija završi.

Probajte ukus piće. Ako želite, dodajte šećer za slatkoće. Ipak, moguće je popraviti ogrozd votke, vina (alkohol 40%) u iznosu od 2-15% po volumenu. Dodavanje jak alkohol produžava rok trajanja, ali okus će biti teže.

8. vrha puna čvrsto zatvorenoj posudi (ako je u prethodnom koraku je dodan šećer, da bi prvi 7-10 dana pod vrata vode) da se seli u mračnoj sobi sa temperaturom od 10-16 ° C i ostavljena na 2-3 mjeseca za sazrevanje. To može biti podrum, hladnjak.

Kada je mulj je prvi svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe, filter sipajući vino u drugu posudu kroz cijevi bez dodirivanja sedimenta na dnu.

Nakon 3-5 mjeseci gotovog piće može se sipa u boce za skladištenje i hermetički zatvoren.

napraviti vino ogrozd — Vino (3 mjeseca stara)

Domaće vino ogrozd ima tvrđavu 10-12 stupnjeva (bez dodatka votke). Preporučujemo čuvanje pića nije prošlo više od godinu dana na temperaturi od 6-12 ° C. Dalje izlaganje je nepraktično, jer nakon 9-10 mjeseci, ukus pogoršava.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani