Kako napraviti vino od ogrozda

Ogrozda grm, porodice ribizle. Bobica biljke su vrlo korisni, sadrži mnoge vitamine i minerale. Nije ni čudo što ogrozd popularno nazivaju "sjevernom grožđa." Nekoliko ogrozd zamijenjen dnevna doza vitamina C je potrebno za tijelo. Naježim se pojavio u Rusiji u XI stoljeću, a onda je nazvao - Agryz, nakon četiri stoljeća biljka je nazvana Bersen. Ako vaš sajt rođen bogat žetve ogrozd, u svakom slučaju, trebalo bi da pokušate da ga domaće vino.

Ogrozd vina po ukusu vrlo sličan bijelog grožđa vino, iako njegova boja ovisno o razredu može varirati od zlata do ružičaste. Posebno je popularna ogrozd vina u Francuskoj, on se vrednuje u rangu sa vinove loze. Za pripremu vina možete koristiti bilo raznih ogrozd. Ogrozd za vino mora biti dobro sazrelo sadrži najveću količinu šećera u različitih sorti sadržaj šećera je u rasponu od 5-10%, a kiselina 1,3 1,6%. Prezreli ogrozd i razmažena pokvariti okus vina i ona se ne može koristiti. Plodovi ogrozda se ne može oprati, jer divlji kvasac prisutan u njihovoj površini. Kod kuće, možete napraviti vino sto i desert ogrozda, pa čak i šampanjac. U nastavku su testirani receptima koje je lako ponoviti sebe.

Recept za domaće vino iz soka od ogrozd

Za izradu vina u ovaj recept je najbolje koristiti male zrele bobice, po mogućnosti bijele, zelene ili žute. Vino dobiti prirodni (bez kvasca) je vrlo ukusna sa zanimljivim okusom, snage 10-12 °. Pohranjene ogrozd vino na temperaturi 5-10 ° C, može biti i do dvije godine.

Video: vinski crveni ogrozd. dio 1

• Plodovi ogrozda - 3 kg-
• Šećera - 2 kg-
• Voda - 3 litre.

1. Prikupljeni bobice ogrozda, uklanjanje lišća i otpadaka, izvadite uvelu i razmažene voća. Pomoću miksera ili tolkushkoy lomiti protežu neoprane bobice i staviti u težinom stakla kontejner ili emajl lonac.
2. Od šećera i vode kuhati sirup. Tokom ključanja, uklonite pjena formirana od površine, kuhanja sirup 5-10 minuta na laganoj vatri. Ohladiti sirup na 20-25 ° C.
3. Ulijte sirup u bobica kašu, promiješati mase. Vrat kontejnera zatvoren gazom. Od vina je napravljen bez kvasca, neophodno je da se započeti proces fermentacije pomoću kvasca šumskih plodova. Ostaviti na toplom mash razbrazhivaniya za 3-4 dana. Prvog dana treba da počne prve znakove fermentacije, kapa će ustati iz celuloze, će početi blago šištanje i ugljen-dioksida. Svaki dan, 2-3 puta dnevno je potrebno za zagrijavanje i promiješati poklopac na površini sladovine.
4. Kroz sito ili cjedilo iscediti sok iz celuloze, pulpu odvojeno prevladati pomoću nekoliko slojeva gazu. Sipajte sok u fermentacije kontejner u kojem možete koristiti kao staklena boca ili posuda od plastike za hranu. Važno je vrhu kontejner ne ispunjava, ostavljaju prostor za plin pjene i ugljen-dioksida. Na sposobnost da se instalirati pečat vode ili konvencionalne gumene medicinske rukavice, u kojem igla uboda jedan prst.
5. Stavite bocu u toploj prostoriji na temperaturi od 20-25 ° C. Tipično, fermentacija traje 30-45 dana. Odredite kraj fermentacije može biti na kraju gasom, rukavica sa puše, pečat vode mjehurića prestaje. Mlado vino djelomično razjašnjena, pojavljuje se donji sloj sedimenta.
6. Mlado vino ogrozd nježno stapa s sedimenta (pripremimo) sa tankim crijevom i sipa u čistu posudu. U ovoj fazi, vino može biti zaslađenog po ukusu.
7. Popunjen vratu boce pod vino, poklopiti i staviti na sekundarnu fermentaciju u hladnoj prostoriji, gdje je temperatura unutar 10-15 ° C. Proces sazrijevanja traje 3-4 mjeseci. Tokom tog vremena, neophodno je da se sipa vino iz sedimenta kao što je formiran. Vino u bocama, zapečaćena i poslao u skladište.

Kako popraviti kuću vino ogrozda

Vino je napravljen u kući obično ima tvrđava oko 8-12 stepeni. Da bi se povećala proizvodnja tvrđave trebate koristiti posebne kvasac i povećati količinu šećera. Povećanje alkohol u vinu promovira dugoročno skladištenje pića. Ponekad se dodaje u vino, žestoka alkoholna pića: vodka, alkohol, konjak ili rakija. Dodavanje votke ili alkohol zaustavlja fermentacija vina, i djeluje kao konzervans. Utvrđeni vino ogrozda mogu biti pohranjeni za nekoliko godina, bez gubitka kvalitete i ukusa.

Video: vinski ogrozd

Steći prepoznatljiv okus vina ako je u dobi u hrastovim bačvama, to je kao dobro vino portveyn.Zakrepit može se pripremiti prema bilo kojem receptu. Tipično, to bi podići tvrđavu gdje je greška 10 ° do 20 °, dodati do 500 ml po litri snage vina alkohola od 40 stupnjeva. Za ovaj je prikazano na 0,5 litara vina sipa alkohol, a onda je ovo mješavina je uloženo u vino. Onda trebate piti stalak za nekoliko dana, sipajte u boce. Možete probati, možete stajati u buretu.

Recept vina iz bobica ogrozda i limuna

Ovo vino recept je vrlo popularna među ženskom publikom. Svjetlo ukus sa osvježavajućim mirisom limuna će osvojiti puno ukusnih ljubitelje alkoholnih pića. Ovo vino se može koristiti za pripremu različitih koktela recepata kod kuće.

Video: vinski crveni ogrozd. dio 2

• Ogrozd - 1,5 kg-
• Voda - 2.5 n-
• Šećer - 1kg-
• Limun - 1 kom.

1. Očišćena od krhotina ogrozda mijesiti u kašu dodati 300 grama šećera. Celu masu pometnju i ostaviti na toplom pola sata da izvuče sok.
2. Ulijte vodu, instalirati sifonu ili rukavica na posudu i staviti na fermentaciju na toplom mestu 10 dana.
3. Limun izrezati na kriške, stavite ih u čistu posudu i prelijte preostalim šećerom. Dodajte mješavinu limuna u bocu vina promiješati sve pod pečatom vode za završetak fermentacije.
4. Odvod taloga sa vino, sipajte u boce, duže još 1-2 mjeseci, a možete uživati ​​u okus originalnog vina.

Video: ogrozd vino, drugi uklanjanje iz mulja

Vino od ogrozda i crvene ribizle

Kombinacija ogrozda i crvene ribizle vinu daju svoj jedinstveni okus. Bobice dopunjuju i kao rezultat toga recept ispada divan piće.

• Ogrozd - 3 kg-
• Crvene ribizle - 1 kg-
• Šećera - 2 kg-
• Voda - 3L.

1. Clean (dirty) bobica ogrozda i ribiza soka ili se kretali kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite cijeli mase u odgovarajući posudu.
2. Od šećera i vode kuhati sirup. Ostavljena da se ohladi do sobne temperature i dodati u bobica pire.
3. Lonac pokriti gazom i ostaviti na nedelju dana na razbrazhivaniya. Dnevno 1-2 puta bobica težine potrebno je miješati i potonuti poklopac od torte.
4. Sedam dana kasnije, odvod sok i stisnuti pulpe spojiti sve u čistu staklenu bočicu. Stavite ga u toplinu za 50-60 dana.
5. Na kraju fermentacije ispustiti pojasnio vino bez dodirivanja sedimenta, sipajte u boce. Po želji, možete dodati šećer ili učvrstiti vino jakog alkohola. Mjesec dana kasnije, kuća vino ogrozda i ribiza će biti spreman za upotrebu, može se čuvati na hladnom mjestu tokom godine.