Kao pravi napitkom na grožđe?

• Domaće pivo od grožđa kljuka: proizvodnja tehnologija
• Klasični grožđa mjesečina pića na gotovs
• Tinktura na koštica grožđa
• grožđa pića

Celuloze, ili preostali nakon ostaci dobijeni sok od grožđa kljuka - odličan sirovina za pripremu domaće napitkom. Braga, koji pored komine uključuje šećer i kvasac, ispostavilo se odličan napitak s visokim postotkom tvrđave. Osim toga, ako se sadašnji gotove mjesečina na zrelo grožđe i koštica grožđa, ispostavilo se da vrlo ukusna, meka liker s ugodnim mirisom.

Domaće pivo od grožđa kljuka: proizvodnja tehnologija

Metoda za pripremu votku grožđa kljuka ima neke specifičnosti. Prvo, u komine preostale nakon kuhanja sok, šećer i fruktozu su otišli. Fermentacija masi ploda bez slatke deo je nemoguće, tako da definitivno nadoknađuje nedostatak šećera.

Drugo, domaće pivo pivo iz pulpe ne uvijek zahtijeva dodatak kvasca. To je zbog činjenice da je koža zrelog bobičastog voća žive kolonije kvasca, iznos koji je dovoljan za spore fermentacije kolač stavljen u vlažnom okruženju slatko.

Fermentacija bez dodatnog korištenja pekarskog kvasca je mnogo sporije. Braga od grožđa se smatra da bude spreman za destilaciju i konverzija u brew nije ranije nego nakon 2-3 mjeseci. U ovom slučaju, ukus krajnji proizvod je mekan, nema karakterističan notok kvasac. Međutim, kvasac sladovini za ispuštanje grožđa često je dodao da se ubrza proces zrenja pranja.

Klasični proizvodnja grožđa votke recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• Grožđa komine (Biogorivo od šećerne trske, kaša) - 10 litara
• Voda (oguljene, kuhani) - 30 l
• Šećer - 5 kg
• Live kvasac (komprimirani) - 100 g

Kao iznos od glavnih sirovina proporcije preostale komponente su smanjeni ili odnosno povećao.

Grožđa Braga tradicionalno pripremljene pomoću ove tehnologije:

1. Komine pomak u rezervoaru fermentacije (rezervoar, jar, boce).
2. Ovo takođe poslati šećer i kvasac (ako je potrebno). sve mješoviti.
3. Mase sipati zagrijava na 30-35 s vodom, a zatim promiješati ponovo mora.
4. Kapaciteta sa rješenje je limitiran pečatom vodom i staviti na toplom tamnom mjestu za fermentaciju.
5. Ako u pripremi sastava kvasca, proces će trajati su korišteni 7-14 dana. Ako je grožđe zri Braga bez kvasca komponente, morat će čekati duže.
6. Za uniformu zrenje sladovine treba miješati svaka 2 dana. Ako se nakon 1-2 dana fermentacije ne pokrene, trebate dodati dosta kvasca.

Kada fermentacije završi (evolucija plin prestao), Braga filtrirana kroz savijeni u nekoliko slojeva gaze, i početi ispuštanje destilacije. Da biste dobili visoke kvalitete grožđa napitkom bez neprijatan ukus i oštar miris, preporučuje se primijeniti metodu dvostrukom destilacijom sa srednjim sortiranje i čišćenje destilata. Snaga grožđa napitkom je 70-95 stupnjeva, tako da prije nego što je njegova upotreba obično razrijeđen s vodom.

Klasični grožđa mjesečina pića na gotovs

Grožđe u moonshining koristi ne samo za izradu jaka brew grožđa, ali i za nadogradnju destilata priprema od bilo kojeg drugog materijala. Ako je ovo klasični likera, koristite gotove, rafiniran, zadnji dupli destilacijom mjesečina tvrđave 40-45 i grožđe bilo koje vrste.

Za pripremu klasične liker od grožđa Moonshine uzeti cijeli bobica. Oni moraju biti zrele, bez znakova kvarenja, truleži, plijesni. Prije nego što pour ispustili svoje Tear Off gomilama, oprati, sortira i osušiti.

Proporcije osnovni recept za izradu klasičnih liker Moonshine:

• Grožđe - kako će se uklopiti u 3 litre jar.
• Mjesečina - 1,5-2 l
• Šećera - 3 žlice. l.

Predtretman bobica i šećer sipa u opran, suha staklena boca na vješalica. Pažljivo sipajte destilata sirovina. Navedeno u receptu proporcije nisu tačne - Moonshine možda trebati malo više ili malo manje, ovisno o veličini ploda grožđa. Glavna stvar je da se ispuštanje potpuno pokrivene bobice.

Nakon toga, zatvorite teglu čvrsto s poklopcem, mnogo podrhtavanja da je šećer ne rastvori u tečnosti. Podsjetimo da ovo nije domaće pivo pivo, tako da je upotreba pečata vode nije potrebno.

Mjesečina grožđa treba da insistiraju u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi za 2-3 tjedana. Svaka 3 dana teglu je uzdrman da raspusti šećer.

Kada je liker je spreman, njen pobegao kroz pamuk ili filter gaze. Flaširana tkaninom čepom. Snagu grožđa ispuštanje 25-30. Piće je spreman za upotrebu, ali ako je potrebno, može se čuvati na hladnom mjestu 2 godine.

Tinktura na koštica grožđa

Postoje recepti koje treba insistirati na Moonshine koštica grožđa. U tom slučaju, koristite samo kosti crnog grožđa.

Da biste dobili kvalitetan alcoholate, kosti fit preostalih nakon sok pulpe kljuka. Kada pripremate pivo grožđa ostala Braga, možete uzeti kamen plodove toga. Oni moraju biti odvojena od meke komponente sladovini, oprati i osušiti.

Alcoholate pripremljen od jednakih količina pročišćene koštica grožđa i razrijediti s vodom destilata 45 tvrđave. prvo spremni staklenku pola ispunjen suvim sirovina, a zatim popunite preostali prostor napitkom.

Smeša je čuvati u tamnom toplom mestu vam je potrebno najmanje mjesec dana, trese povremeno. Ali iskusni vinari tvrde da je neophodno da se insistira na underwire napitkom za 6-8 mjeseci. Izlaz više neće grožđa Moonshine, a jače piće, boja, okusa i mirisa koji podsjeća na konjak.

grožđa pića

U pripremi slatkih likera, kao i za proizvodnju klasične napitkom kao grožđa zrele bobice koristi. Ali ako uobičajene tinktura napravljen od cijelih plodova s ​​jamama, ovdje u slučaj samo je sok.

Kod kuće, neka bude jednostavno. Voće suza sa grožđa, oprati, uzeti nezrele, truli i razmažena. Malo gužva bobice, a zatim masu u pire koristeći tolkushkoy, blender. Sok od težine dobiti pritiskom kroz gazu. Ako postoji centrifugalni sokovnik, korak pripreme bobica kaše može se preskočiti.

Grožđa liker pripremljen od jednake količine soka i pripremite. Pomešan u jednom kontejneru, dodajte šećer (na 1 litru soka - 1 šolja). Smeša je izazvao, tegli je zapečaćena i poslan nataivatsya na toplom tamnom mjestu za 2 tjedna.

Na kraju dodijeljeno filtera pića vremena. Paralelno kuhati slatki sirup 1 žlica. vode i 2 žlice. šećer. Kada se sirup ohladi, to se sipa u gotove grožđa pića. Promiješati, sipati u čistu bocu. može se dodati da se proizvede pikantnog okusa vanilije piće, cimet, karanfilić.

U skladu sa tehnologijom dobiti piće s alkoholom 20-25 sa lijepim bogat ukus i delikatne arome. To se može koristiti za pripremu različitih koktela koristiti u svom čistom obliku, koristi se u kulinarstvu, dodaje se čaj, kava.